Kokosolja är uppskattad för sina många användningsområden. Den kan användas som hudkräm, som hårvård och som kosttillskott. Det finns två metoder för att utvinna olja ur kokosnötter: den heta metoden och den kalla metoden. Värmeextraktion är den mindre önskvärda varianten, eftersom kokningen förstör många av de värdefulla näringsämnena. Även kallpressad olja som tillverkas industriellt utsätts för en viss maskinvärme, vilket gör att det bästa alternativet är att antingen köpa handpressad olja eller kallpressa den själv.
Det goda nyheterna är att du kan utvinna kallpressad kokosolja hemma med bara några få vanliga hushållsverktyg. Här följer en komplett guide, steg för steg.
Välj två till tre mogna kokosnötter. Det är viktigt att nötterna är fullt mogna, eftersom äldre nötter innehåller betydligt mer olja. En ung kokosnöt har oftast för lite olja i sig för att vara värd besväret att pressa.
Håll en kokosnöt i handflatan så att mitten av nöten vilar precis i din hand. Ögonen och stjälken ska peka åt motsatta håll. Slå sedan kokosnöten ett par gånger med ryggen på en köksyxa – då spricker den. Arbeta över en stor skål så att du får upp allt kokosvatten, som också kallas kokosmjölk.
När nöten är öppen och kokosmjölken är uppvald, ta bort kokosköttet – det vita fruktköttet inuti skalet. Använd en liten kniv och skär ut så mycket kött som möjligt. Riva därefter kokosköttet fint med ett rivjärn; desto finare rivning, desto lättare blir det att pressa ur oljan.
Lägg det rivna kokosköttet i en ren, vit nylonpåse med fint masknät. Ta på dig kökshandskar och pressa kokosköttet i påsen ordentligt med händerna. Se till att du pressar över en glasburk med vid mynning, så att kokosoljblandningen samlas upp direkt i burken.
Lägg ner det pressade kokosköttet i burken med kokosmjölk och låt det dra. Pressa sedan påsen en gång till med händerna över burken för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Ju mer mjölk du får ur köttet, desto större oljeutbyte får du.
Ställ burken med kokosmjölk på en sval och skyddad plats, till exempel i ett skåp eller i kylskåpet. Efter minst 10 timmar kan du kontrollera blandningen. Då bör det ha bildats två tydliga lager i burken: ett stelnat oljeskikt på toppen och ett vattenskikt i botten. Skopa försiktigt upp oljan utan att röra vattnet under.
Förvara den färdiga oljan i en ren glasburk med tätt lock, gärna mörkt och svalt. Tänk på att kallpressad kokosolja naturligt blir fast under cirka 24–25 grader och flytande i varmare temperaturer – båda formerna är helt normala och påverkar inte kvaliteten. Om oljan förvaras rätt håller den i flera månader.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online