Havssalt har en viss grad av toxicitet eftersom det kan påverka hur vatten rör sig in och ut ur kroppens celler. Vid överdriven konsumtion drar natriumet i saltet ut fukt ur cellerna, vilket kan belasta kroppen på flera olika sätt.
Kroppens celler utsöndrar naturligt vatten för att späda ut saltet i kroppen. Njurarna bearbetar sedan den salta vätskan för att rena kroppen. Den moderna kosten innehåller ofta tusentals milligram natrium per dag, jämfört med de uppskattningsvis endast cirka 600 milligram som tidiga människor fick i sig.
Vissa människor tål denna högre saltmängd utan problem, men för andra kan den orsaka njurproblem som nefrit eller andra hälsoproblem. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar därför att man begränsar sitt intag till högst 5 gram salt per dag.
Även om det inte vetenskapligt klassas som en "giftig" effekt kan salt även påverka blodtrycket. Ett för högt saltintag kan vara skadligt för personer med hypertoni (högt blodtryck).
Oavsett hur mycket salt du konsumerar spelar ditt kaliumintag också en viktig roll i saltets toxicitet. Ju mer salt du äter, desto mer kalium behöver kroppen. För låga kaliumnivåer kan därför öka risken för salttoxicitet. Bra kaliumkällor är bland annat bananer, potatis, spenat och bönor.
Kemiskt sett är havssalt och bordssalt nästan identiska. Havssalt framställs vanligtvis genom indunstning av havsvatten och genomgår liten bearbetning. Bordssalt, som bryts från underjordiska saltfyndigheter, bearbetas mer och innehåller därmed färre spårmineraler. Det tillsätts vanligtvis ett ämne för att förhindra klumpbildning, exempelvis jod, vilket i sig kan ha en viss toxicitet.
Sammanfattning: Havssalt är inte farligt i normala mängder, men ett överdrivet intag av salt kan belasta njurarna, höja blodtrycket och i värsta fall leda till salttoxicitet. Nyckeln är måttlighet och en balanserad kost med tillräckligt med kalium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online