Citronsaft är en billig produkt som finns att köpa i princip vilken livsmedelsbutik som helst i USA. Den består av många olika ämnen, och de flesta av dem är faktiskt nyttiga. Citronsaft har till och med milda antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. Genom tiden har den rekommenderats mot allt från njursten till dålig andedräkt.
Citronsaft innehåller vatten, citronsyra, fosforsyra, äppelsyra, citral, citronellol, pektin, hesperidin, d-limonen, sesquiterpener och fellandren. Dessa naturliga föreningar bidrar både till saftens karakteristiska smak och till dess hälsofrämjande egenskaper.
Citronsaftens pH-värde ligger mellan två och tre, vilket gör den tydligt sur. Saften innehåller cirka 5–6 procent citronsyra. Tänk på att syran i citronsaft är frätande – något som är bra att ha i åtanke vid både hantering och förvaring.
I citronsaft finns C-vitamin, A-vitamin, folsyra, kolin, E-vitamin samt B6 och B1, tiamin, niacin och pantotensyra. Dessutom innehåller saften en rejäl mängd kalium, mindre mängder kalcium, magnesium, fosfor och natrium samt spår av koppar, järn, mangan, zink och selen.
Saften från en enda citron innehåller ungefär 12 kalorier och fyra gram kolhydrater totalt. Mängden fett och protein i citronsaft är så liten att den knappt går att mäta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online