Sorbitol är ett kalorisnålt sockerämne som används i många produkter, exempelvis godis, tuggummi, glass och bakverk. Det används ofta som sockerersättning tack vare sitt låga kaloriinnehåll samt att det inte bidrar till karies eller orsakar bruning vid upphettning, vilket skiljer det från flera andra sötningsmedel. Trots sina fördelar finns det gott om alternativ för dig som hellre vill undvika sorbitol.
Sukralos är mest känd under varumärket Splenda och återfinns i många lightläskedrycker och kalorisnåla desserter. Sötningsmedlet är helt kalorifritt och påverkar inte blodsockret, vilket gör det till en vanlig ingrediens i livsmedel framställda för diabetiker. Sukralos går även att köpa i pulverform och passar utmärkt för hemmabakning eller som sötningsmedel i kaffe och te.
Aspartam är ett av de äldre alternativen till sorbitol och förekommer främst i lightdrycker. Även aspartam kan köpas i pulverform och tillsättas direkt i drycker. Det säljs ofta under namnet Nutrasweet. Observera dock att aspartam inte rekommenderas för bakning eller andra tillämpningar med höga temperaturer, eftersom värme minskar dess sötma.
Stevia betraktas som ett naturligt, kalorisnålt sötningsmedel eftersom det utvinns från bladen på olika växter. Det har mycket liten inverkan på blodsockret, och användningen i lightdrycker och kalorisnåla livsmedel ökar stadigt, inte bara i USA utan globalt. Stevia fungerar bra både för bakning och som sötningsmedel i drycker.
Acesulfamkalium, ofta förkortat acesulfam-K, är mer känt i USA under namnen Sunett och Sweet One. Sötningsmedlet har en något bitter eftersmak och blandas därför ofta med andra sötningsmedel för att jämna ut smaken. En stor fördel är att acesulfam-K inte bryts ned vid höga temperaturer, till skillnad från vissa andra sorbitolalternativ, vilket gör det lämpligt både för bakning och för att söta drycker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online