Även om de liknar varandra i utseende och deras namn ofta används omväxlande, är yams och sötpotatis inte alls släkt med varandra som grönsaker. Men trots sina olika ursprung delar de vissa näringsmässiga likheter.
Yams kommer ursprungligen från Afrika och är botaniskt sett nära besläktade med liljor och gräs. Sötpotatis härstammar däremot från Amerika och tillhör familjen vindeväxter, samma familj som praktvindan.
Både yams och sötpotatis är rika på C-vitamin, B6-vitamin och kostfibrer, vilket gör dem till näringsrika val i kosten. När det dock gäller den kraftfulla antioxidanten A-vitamin har sötpotatisen ett tydligt övertag, tack vare sitt orange kött som är rikt på betakaroten.
Yams har länge haft rykte om sig att fungera som ett naturligt fertilitetsmedel, eftersom de kan ge "östrogenliknande" effekter som främjar ägglossning. Sötpotatis har visserligen en mängd andra hälsofördelar, men delar inte detta påstående.
Trots sin söta smak är både yams och sötpotatis fördelaktiga livsmedel för personer med diabetes. Yams har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att de höjer blodsockret långsamt, och sötpotatis har i studier visats kunna hjälpa till att hålla blodsockernivåerna nere.
Vanligtvis finns äkta yams endast att köpa i asiatiska eller afrikanska specialbutiker. De "yams" som ofta säljs i amerikanska matvarubutiker är i själva verket mjuka sorter av sötpotatis – en förväxling som levt kvar i årtionden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online