Gurkor är en populär grönsak som tillagas och äts på många olika sätt världen över. Kring konsumtionen av gurkor och eventuella matsmältningsproblem finns det en del myter, men gurkan är i själva verket ett hälsosamt och näringsrikt tillskott till varje kost. Även om fröna har en svagt urindrivande effekt – de främjar urinflödet och stimulerar njurarna att skölja ut avfallsämnen och fettdepåer från kroppen – är gurkor inte direkt kopplade till dålig matsmältning.
Gurkor innehåller ett ämne som kallas cucurbitacin, som ibland kan ge dem en besk smak när det förekommer i höga koncentrationer. Mer av detta ämne finns vanligtvis i fröna och skalet än i själva fruktköttet. Cucurbitacin kan också orsaka så kallade "gurkräp" hos vissa personer, vilket innebär att de rapar mer än vanligt efter att ha ätit gurka. Detta går oftast att undvika genom att skala och kärna ur gurkorna innan de äts. Vissa fröföretag har dessutom utvecklat sorter med lägre halter av cucurbitacin och marknadsför dessa som "rapfria" sorter. Gurkräp är visserligen irriterande och ibland obehagligt, men det påverkar inte matsmältningen på allvar.
Gurkor är rika på vitaminerna C och A och innehåller flera mineraler som magnesium, kalium och kisel. De innehåller också folat, mangan och molybden – mindre kända men helt nödvändiga näringsämnen. Dessutom är dessa grönsaker rika på kostfiber, vilket är en betydelsefull hjälp för både matsmältningen och en regelbunden tarmfunktion.
Gurkfrön är svagt urindrivande, vilket hjälper till att öka urinflödet och stimulerar njurarna att skölja ut avfallsämnen och fettdepåer från kroppen. Urindrivande ämnen kan i vissa fall bidra till vätskebrist, men tack vare gurkornas höga vatteninnehåll är detta inget problem här.
Inom alternativ medicin används gurkfrön även för att behandla bandmaskinfektioner, och de sägs dessutom ha en återuppbyggande och stärkande effekt på huden.
För dig som inte tål effekterna av cucurbitacin finns kärnfria gurksorter, och frön till dessa sorter säljs av många olika fröföretag. Kärnfria gurkor finns också att köpa i de flesta livsmedelsbutiker, vilket gör det enkelt att njuta av gurkans många hälsofördelar utan obehag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online