Spårmetaller i kryddor

De flesta människor älskar kryddor av ett eller annat slag , från den grundläggande salt och peppar cayenne , kanel och andra kryddor . Vetenskapliga studier sedan 1970-talet har kört experiment och tester för att bestämma mängden av spårmetaller i olika kryddor . Den genomsnittliga mängd metall som finns i en krydda kan variera från krydda till krydda eller plats där kryddorna skapas . Bly

berörda om metaller i kryddor Människor är särskilt intresserade av bly ( elemental symbol : Pb ) , vilket kan vara en av de farligaste metallerna för det mänskliga systemet när för mycket introduceras . Många människor är bekanta med blyförgiftning , särskilt från gamla osäkra färg, men samma kan hända från för mycket bly kommer in i blodet . En rapport som publicerades i " New York Science Journal " 2009 testade bly belopp från kryddor i Pakistan , där många kryddor produceras , och fann att många av de vanligaste kommersiella kryddor innehöll en ohälsosam nivå av bly föroreningar .


Chromium

Krom är ett spårmetall som , liksom många , inte är skadliga i små doser eller spårmängder , men blir farlig när för mycket tas i människokroppen . Studier gjorda på kryddor som tagits från fria marknader i Pakistan visar att kryddorna från dessa utomhusmarknader är förorenade med för mycket krom , vilket kan resultera i ohälsosamma mängder när det används på daglig basis .

Övriga spårmetaller

Medan krom och bly kan få mest uppmärksamhet , det finns många andra spårmetaller i olika kryddor . Testare se till att testa för koppar , kobolt och kadmium förutom bly och krom. koppar , kobolt och kadmium finns också i farliga mängder mycket mindre ofta än de andra. Mängden metaller som finns i överskott också variera beroende på plats som Pakistan är inte den enda nation med en stor tradition av att ge kryddor . Addera