Sockerärtor är en söt och krispig grönsak med ätbar balja som är fullpackad med näring. En portion råa sockerärter motsvarar ungefär 2/3 kopp, eller cirka 85 gram. Här går vi igenom vad dessa små grönsaker har att erbjuda näringsmässigt.
Även om det inte finns någon officiell rekommendation för dagligt intag av kostfibrer rekommenderar National Academy of Sciences' Institute of Medicine att de flesta äter cirka 25–35 gram per dag. En portion sockerärter bidrar med två gram kostfibrer, vilket hjälper till att främja en god matsmältning och bibehålla stabila blodsockernivåer.
Sockerärtor är rika på flera viktiga mineraler, framför allt järn, magnesium och kalcium. De är dessutom en bra källa till kalium och fosfor – mineraler som spelar en central roll för muskelfunktion, skelettstyrka och kroppens elektrolytbalans.
När det gäller vitaminer är sockerärtor verkliga eldsjälar. En enda portion ger imponerande 90 % av det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret och förebygga kroniska sjukdomar. Portionen innehåller även goda mängder andra essentiella vitaminer, däribland A-vitamin, tiamin, riboflavin och niacin.
Sockerärtor innehåller varken kolesterol eller fett och har en mycket låg natriumhalt, vilket gör dem till ett utmärkt val för en hälsosam kost. Dessutom är de kalorisnåla – en portion innehåller bara 35 kalorier. De bidrar också med en mindre mängd växtprotein, vilket kompletterar deras övriga näringsinnehåll.
Den karakteristiskt söta smaken kommer från fruktos, ett naturligt socker som förekommer i frukter och grönsaker. Om du håller koll på ditt sockerintag är det bra att veta att sockerärter innehåller en relativt hög mängd socker – cirka tre gram per portion. Detta är dock fortfarande en måttlig mängd jämfört med bearbetade snacks och godis.
Tack vare sin kombination av sötma, krispighet och näring passar sockerärter perfekt som mellanmål, i sallader eller som tillbehör till huvudrätter – antingen råa eller lätt ångkokta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online