Protein finns i varje cell i kroppen och utgör en viktig beståndsdel av hud, körtlar och organ, enligt University of Maryland Medical Center. Protein är alltså ett livsviktigt näringsämne, men många vegetarianer tycker att det är svårt att hitta tillräckligt med hälsosamma proteinkällor som inte kommer från kött. Som tur är är rika vegetariska proteinkällor inte alls lika svåra att hitta som många tror.
Råa mandlar är rika på både protein och kalcium.
Nötter är mycket bra för vegetarianer tack vare sitt höga proteininnehåll. De flesta nötter innehåller dessutom omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler. Observera dock att de flesta sorter också är fettrika och kaloririka, så välj dina nötter med omsorg och ät dem med måtta. Köp gärna naturella, osaltade nötter för att hålla nere kaloriintaget. Pinjenötter, mandlar och valnötter är alla utmärkta alternativ. Strö en näve nötter över salladen eller ta en näve som mellanmål när hungeren sätter in.
Lägg till baljväxter i varje måltid under dagen.
Baljväxter – bönor, ärtor, linser, frön och groddar – är också utmärkta källor till vegetariskt protein. Dessa livsmedel innehåller dessutom mycket fiber samt andra värdefulla näringsämnen som vitamin K och vitamin E. Ät baljväxterna råa när det är möjligt, eller undvik i alla fall att överkoka dem, eftersom tillagning kan förstöra viktiga enzymer och näringsämnen. Tillsätt kikärtor och kidneybönor i salladen dagligen. Baljväxter ger kroppen tillräckligt med protein om du äter dem regelbundet – en gång i veckan räcker inte för att försörja kroppen ordentligt.
Enligt University of Maryland Medical Center är spirulina en utmärkt källa till protein, zink, vitamin E och flera andra näringsämnen. Spirulina är en blågrön alge som växer i havet. Du kan köpa färsk spirulina eller spirulinapulver i hälsokostbutiken. Blanda ner denna superfood i din sallad eller i en proteinsmoothie på morgonen. Rå spirulina har en mild, saltaktig smak som passar bra i både mat och dryck.
University of Georgias hälsocenter rekommenderar vegetarianer att äta tempeh som proteinkälla. Tempeh, som består av fermenterade sojabönor, är rikt på protein, vitamin B2 och magnesium. Livsmedlet har en fyllig konsistens och är mycket mättande. Smaken är nötaktig och texturin kakliknande. Skär tempeh i tärningar och kombinera den med pastasås och nudlar för en smakrik rätt. Tempeh är tillräckligt näringsrikt för att helt ersätta kött och innehåller dessutom mycket fiber, vilket gynnar en hälsosam matsmältning.
Genom att variera mellan nötter, baljväxter, spirulina och tempeh kan du som vegetarian enkelt täcka ditt dagliga proteinbehov – utan att kompromissa med smaken eller hälsan. Kom bara ihåg att äta regelbundet och varierat för bästa resultat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online