Matsmältningsenzymer omvandlar maten du äter till näringsämnen som kroppen kan ta upp och använda. Även om kroppen själv producerar enzymer kan en kost som saknar enzymrika råvaror leda till mag- och tarmbesvär, som gaser, uppblåsthet, förstoppning och sämre näringsupptag. Du kan förbättra din matsmältning genom att äta mer enzymrik mat – eller genom att komplettera med ett enzymtillskott.
Råa frukter och grönsaker innehåller de enzymer som behövs för att smälta dem själva, särskilt om de äts kort efter skörd. En rå grönsallad är ett enkelt sätt att få i dig fler enzymer vid varje måltid. Experimentera gärna med råa grönsaker i omeletter och äggröror, i burritos eller chili, samt i wraps. Värmebehandling och pastörisering förstör enzymer, men en snabb wokning som lämnar grönsakerna krispiga bevarar de flesta av dem.
Miso, en fermenterad sojaböneprodukt som är populär i Japan, är ett råvarorikt livsmedel fullt av enzymer och nyttiga bakterier. Du hittar den oftast i kylavdelningen hos hälsokostbutiker. Miso fungerar utmärkt som smakförstärkare i soppor, salladsdressinger och såser. Koka dock aldrig miso – använder du den i en varmrätt ska du röra ner den allra sist.
Kombucha är en fermenterad, syrlig dryck framställd av te och levande kulturerna. Drycken är rik på matsmältningsenzymer och marknadsförs ofta som en energikick som dessutom skulle kunna lindra allt från trötthet och akne till magbesvär, PMS, högt kolesterol och viktproblem. Forskningsläget bakom många av dessa påståenden är dock begränsat. Kombucha finns att köpa i hälsokostbutiker och hos vissa kaféer.
Tidskriften Better Nutrition rekommenderar örter och kryddor mot vanliga mag- och tarmproblem. Så kallade karminativa örter, som ingefära, pepparmynta och fänkål, stimulerar kroppen att bilda fler matsmältningsenzymer. Pepparmynta kan dessutom lindra gaser, uppblåsthet och diarré. Gurkmeja, en krydda som är vanlig i det indiska köket, kan stödja matsmältningen genom att stimulera gallproduktionen.
Avokado är rikt på lipas, enzymet som bryter ner fett. Den är smaklig i sallader, på smörgåsar och i dippar, och passar särskilt bra tillsammans med groddar – ett annat enzymrikt livsmedel.
Papaya innehåller papain, ett enzym som hjälper till att bryta ner protein. Frukten kan även ge lindring vid gasbildning, enligt First For Women.
För ett allmänt matsmältningsstöd rekommenderar Better Nutrition ett bredspektrumtillskott som innehåller proteas, lipas, amylas, cellulas, xylanas och alfa-galaktosidas. Ett tillskott med beta-glukanas kan också vara värdefullt, eftersom det underlättar nedbrytningen av spannmål. Ta alltid enzymtillskott i samband med måltider – aldrig på fastande mage. Har du någon underliggande sjukdom eller tar regelbundna mediciner bör du rådfråga läkare innan du börjar med nya tillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online