Folat är ett B-vitamin som finns naturligt i många livsmedel, framför allt i gröna bladgrönsaker och olika frukter. Vitaminet spelar en avgörande roll vid bildning och underhåll av kroppens celler och är extra viktigt under perioder med snabb celltillväxt, exempelvis hos spädbarn och under graviditet. Sedan 1996 kräver den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA att flera livsmedelsprodukter berikas med syntetiskt folat, allmänt känt som folsyra.
Här följer en översikt över de vanligaste livsmedel som berikats med folat:
Bröd är en av de mest konsumerade folatberikade varorna och utgör grunden i FDA:s berikningsprogram. Utöver vanliga limpor av vitt bröd innehåller även produkter som bagels, hamburgerbröd, frallor, vetetortillas, scones och muffins tillsatt folsyra. Det exakta innehållet varierar mellan olika produkter, så kontrollera alltid näringsdeklarationen på förpackningen.
Bland de mest berikade livsmedlen återfinns förpackade frukostflingor. Från fruktsmakade varianter till fiberrika alternativ innehåller många märken mellan 100 och 400 mikrogram folsyra per portion. En skål färdigfrukostflingor kan därmed ge upp till 100 procent av det rekommenderade dagliga intaget av folat – utan behov av kosttillskott eller multivitaminpreparat.
Många spannmålsbaserade produkter som tillverkas i Nordamerika har berikats med folsyra. Exempel på sådana produkter är vitt ris, vit pasta, snabbkokt havregryn samt vissa sorter av sojamjölk. De flesta typer av mjöl är också berikade, liksom produkter tillverkade av detta mjöl, exempelvis kex och kakor. Ett enkelt tips: om etiketten anger att produkten är "berikad" innehåller den folsyra i någon form.
Det rekommenderade dagliga intaget av folat för vuxna ligger på cirka 400 mikrogram, medan gravida kvinnor rekommenderas upp emot 600 mikrogram dagligen eftersom vitaminet minskar risken för neuralrördefekter hos fostret.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online