Lunch med lågt kolesterol – smarta matval för ett hälsosammare hjärta

Att gå över från en kolesterolkost till en kost med lågt kolesterol är ett enkelt och effektivt sätt att minska risken för hjärtsjukdom. Genom att dra ner på det mättade fett som finns i livsmedel som kött och mejeriprodukter lägger du grunden för lägre kolesterolvärden. Här får du konkreta tips på hur du sätter samman en god och varierad lunch med lågt kolesterol.

Frukt, grönsaker och fullkorn

Frukt och grönsaker innehåller inget kolesterol alls och är därför en utmärkt utgångspunkt för varje kolesterolvänlig kost. Många sorter kan dessutom ätas direkt ur handen eller på språng, vilket gör dem till perfekta lunchkomplement. Morotsstavar, selleristavar, druvor, äppelskivor och bananer är alla lätta alternativ att ta med sig. Undvik däremot pommes frites friterade i olja – en bakad potatis är ett betydligt bättre val.

Ett annat enkelt knep är att byta ut vitt bröd mot fullkornsbröd. Välj bland olika sorter som vetebread, rågbröd och pumpernickel för mer variation. Pitabröd eller mjuka tortillabröd kan också ge din lunch extra mångfald. Byt gärna ut vitt ris mot kokt brunris – ett utmärkt val med lågt kolesterol.

Fisk, kött och såser

Välj konserverad fisk i vatten istället för i olja. Tonfisk kan exempelvis blandas i en sallad tillsammans med frukt och nötter, som druvor och cashewnötter. Byt ut fetare charkuterier som pepperoni, salami och bologna mot magra alternativ som kalkon, kyckling och skinka. Är du förtjust i varmkorv? Välj då en fettreducerad variant.

Majonnäs av alla slag – inklusive de fettreducerade versionerna – bör undvikas i en lunch med lågt kolesterol. Dressa istället dina sallader med italiensk dressing eller olivolja. Välj grönsaksbaserade pastasåser serverade över fullkornspasta för en komplett lunch utan onödigt kolesterol.

Mellanmål och snacks

Håll dig borta från snacks som potatischips, tortillachips och popcorn med smör. Välj istället fettsnåla alternativ som saltskringlor eller naturellt, osmört popcorn.

Kakor är en vanlig källa till kolesterol men kan enkelt ersättas med nyttigare alternativ som fikonkakor, pepparkakor och melasskakor. Vissa kexsorter har naturligt låg kolesterolhalt, bland annat djurkex, grahamkex, sodakex och saltiner.