Syror är lösningar med ett överskott av positiva vätejoner (H+), medan baser – eller alkalier – är lösningar med ett överskott av negativa hydroxidjoner (OH–). När syror och baser reagerar med varandra bildas salter. Dessa kemiska föreningar är inte bara viktiga byggstenar i människokroppen – de spelar dessutom en central roll i många delar av vår vardag.
Kroppens celler är extremt känsliga för pH-värdet, som mäter koncentrationen av fria vätejoner i en lösning. För att kroppen ska fungera korrekt måste pH-värdet i cell- och vävnadsvätska hållas stabilt runt 7,0, vilket betraktas som neutralt. Balansen mellan syror och baser i kroppen är därför avgörande för den övergripande hälsan – även små avvikelser kan påverka enzymer, nervsignaler och cellfunktioner.
Människans ämnesomsättning producerar ständigt så kallade metaboliska syror, och det är framför allt lungorna, levern och njurarna som arbetar för att upprätthålla den känsliga syra-basbalansen. Ett överskott av syra i kroppen kan leda till ett tillstånd som kallas acidos, vilket kännetecknas av huvudvärk, dåsighet och i svåra fall koma. Omvänt kan ett överskott av alkali orsaka alkalos, ett tillstånd som yttrar sig genom irritabilitet samt muskelkramper eller spasmer. Kroppen har dock effektiva buffertsystem som normalt motverkar dessa obalanser.
Utöver sina viktiga funktioner i kroppens fysiologi omges vi av syror och baser i det dagliga livet. Citronsaft, som används både som rengöringsmedel och naturligt antiseptiskt medel, är ett klassiskt exempel på en syra – liksom hushållsvinäger, som har ett otal användningsområden i köket och hemmet. Bikarbonat är däremot en bas och används ofta vid bakning, rengöring och luktborttagning. Även tvål och diskmedel är vanligtvis basiska, medan exempelvis kaffe och läsk innehåller syror.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online