Hur Separera Fruktos från andra sockerarter

Fruktos är sockret från frukt som finns i många livsmedel , naturliga eller läggas på konstgjord väg . Fruktos har ett lägre glykemiskt index än andra sockerarter , vilket betyder att det inte orsakar toppar i blodsocker och insulinsvarsom andra kolhydratkällor . Den glykemiskt index för fruktos är mindre än hälften av vanligt strösocker men det är 1,73 gånger sötare än sackaros , eller socker. Separationsprocessenär ganska enkel och är oftast görs med hjälp av sockerbetor , sockerrör eller majs för att minska kostnaderna , emellertid kan den även extraheras från honung, fruktträd , bär de flesta rotfrukter och melon. Detta är vad du behöver
Blender
Sil
Bakning blad
Fin sil eller cheesecloth
2 plast eller metall skålar /behållare
2 Aktivt kol väskor
Visa mer instruktioner
1

Välj någon frukt , honung , sockerbetor , sockerrör , majs eller en kombination av dessa som din viktigaste ingrediensen för att separera fruktos från . Blanda ingredienser i en mixer tills den är helt mosade . Om det görs i stora mängder eller i en industriell miljö , kan du välja att bearbeta den valda substansen genom en våt kvarn .
2

Strain att separera mäsk från vätskan . Reservera vätskan av ansträngning att ytterligare process. Addera 3

Screen den extraherade vätskan genom en fin sil eller ostduk för avlägsnande av alla fasta substanser. Tryck på eller pressa ut all vätska .
4

Lägg en del jästenzymertill vätskan för att omvandla glukos till fruktos . Låt stå under en timme i ett öppet kärl . Om hållas stängda , kommer kolsyra bildas i vätskan . Resultatet av denna process är 42 procent fruktos, 58 procent glukos.
5

Koncentrera vätskan till fruktos . Passera vätskan genom aktivt kol genom att placera en påse ovanpå den andra i en sil och hälla vätskan över påsarna . Reserv vätska efter att ha passerat genom det aktiva kolet och upprepa detta steg minst tre gånger . Denna process resulterar i cirka 100 procent fruktos vätska .

Du kan hitta påsar med aktiverings kol för filtrering på de flesta djuraffärer där det ofta säljs för filtrering akvarievatten . Denna ingrediens finns även i vanliga vattenfilter och är vanligtvis kallas träkol .
6

Rena fruktoslösninggenom att fortsätta att passera vätskan genom det aktiva kolet . Ju mer vätska att passera genom det aktiva kolet , desto mer ren fruktos lösningen blir .
7

Kristallisera fruktos för längre håller . Placera i ett tunt lager på en plåt i ugnen på ett till hundra grader Fahrenheit tills all vätska har avdunstat . Kristaller bildas på pannan och ingen vätska kommer att finnas kvar . Lämna inte fruktos i ugnen för länge eller på en högre värme , eller fruktos kommer caramelize och bränna . Borsta försiktigt av kristallerna och förvara i en lufttät behållare . Denna form av fruktos fungerar som en bra ersättning för socker. Addera