Praktiska klassrumsaktiviteter ger lite extra glädje åt undervisningen om livsmedelssäkerhet och hjälper barnen att omsätta kunskap i goda vanor. Att förstå var farorna med mat kommer ifrån och hur man förebygger sjukdomar orsakade av dålig mat hör till de viktigaste lektionerna vi kan ge barn. Som ett värdefullt komplement till aktiviteterna nedan kan du låta barnen berätta vad de tycker är bra respektive dålig mat – och framför allt varför.
Visa barnen hur man förebygger korskontaminering mellan livsmedel, händer och köksredskap. Strö mjöl på händerna hos hälften av klassen. Låt sedan hela klassen umgås med varandra samt med klassrummets mellanmål, redskap och ytor. Efter 20 minuter stannar barnen upp och får se hur långt mjölet – de fiktiva "bakterierna" – har spridit sig.
Under lektionen kan du dessutom visa hur snabbt bakterier förökar sig genom att ställa fram mätkoppar i olika storlekar fyllda med färgstarka pärlor eller godis. Byt ut den föregående koppen mot en något större var 20:e minut, så ser barnen tydligt hur en liten mängd bakterier snabbt kan bli en stor.
God renlighet är ett av de allra viktigaste stegen inom livsmedelssäkerhet. Applicera Glo Germ-gel, en osynlig produkt som efterliknar bakterier, på fyra barns händer:
De två första barnen tvättar händerna i fem sekunder – det ena med tvål och det andra utan. Det tredje barnet tvättar händerna i 20 sekunder med tvål, och det fjärde barnet gnider in händerna med handsprit i 10 sekunder. Använd därefter ett svartljus (UV-lampa) för att visa upp varje par händer för klassen, så att barnen kan se hur mycket "bakterier" som lämnats kvar.
Använd resultatet för att lära barnen att alltid tvätta händer, ytor som kommer i kontakt med mat, redskap som används vid matlagning samt all frukt och grönsaker innan de äts.
Använd livsmedelstermometrar, varmvatten samt grunda och djupa behållare för att demonstrera hur snabbt temperaturer förändras. Låt barnen anteckna temperaturerna med fem minuters mellanrum och se hur lång tid varje behållare tar på sig för att nå den så kallade "farozonen" – temperaturområdet, ungefär mellan 4 och 60 °C, där bakterier växer som snabbast.
Prata även om hur matvaror bör hanteras i butiken: kall mat ihop med kall, varm mat ihop med varm, torr mat ihop med torr och rå mat separat från tillagad. Uppmana barnen att iaktta hur personalen packar matvarorna nästa gång de handlar med sina föräldrar, och fråga dem sedan hur det gick till.
Ta med lådor, burkar och påsar med livsmedel som har olika bäst-före-datum och dela ut dem till klassen. Visa barnen var de ska leta efter datumet och låt dem avgöra om maten de håller i handen är säker att äta eller inte.
Ta med eller visa bilder på färsk, hälsosam mat jämfört med gammal och dålig mat. Låt barnen peka ut vilken mat som är säker att äta – och låt dem förklara varför. På så sätt tränar de både sitt kritiska tänkande och sin praktiska kunskap om livsmedelssäkerhet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online