En växtbaserad kost bygger på spannmål, grönsaker, frukt och baljväxter. Denna typ av kost är rik på antioxidanter och fytokemikalier som kan förebygga många olika sjukdomar.
Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) är en växtbaserad kost inte samma sak som vegetarisk kost – den omfattar ett brett utbud av livsmedel, inklusive magert kött. Den som vill följa en växtbaserad kost bör sträva efter att fylla minst två tredjedelar av tallriken med växtbaserade livsmedel och den återstående tredjedelen med magra stycken av kött, fågel eller fisk samt mejeriprodukter.
Växtbaserade kostvaner innehåller lite mättat fett och hjälper till att förebygga övervikt. I kombination med regelbunden träning hjälper kosten till att hålla vikten inom normala gränser – och att hålla den där över tid. Medvetna val, som att begränsa socker, kemiska tillsatser och salt, bidrar också långt till att hålla övervikten i schack.
Grönsaker, fullkorn och frukt utgör basen i en växtbaserad kost och innehåller stora mängder kostfiber, vilket gör dem mycket mättande. De som äter växtbaserat håller sig mätta i flera timmar, vilket effektivt minskar problemet med överätning.
Enligt The Wellness Community kan växtbaserade kostvaner hjälpa till att bekämpa cancer eftersom de är fiberrika, fettsnåla och rika på antioxidanter. Kosten innehåller även vitamin C och betakaroten, som båda bidrar i kampen mot cancerframkallande ämnen.
Korsblommiga grönsaker som broccoli kan vara extra skyddande tack vare ämnet isotiocyanater, som hjälper kroppen att bryta ner cancerogena substanser. Att hålla vikten under kontroll är dessutom en viktig nyckel, eftersom övervikt ökar risken för flera cancerformer. Enligt VegKitchen.com minskar fiberrika och fettsnåla växtbaserade kostvaner risken för tjocktarmscancer, bröstcancer och prostatacancer.
Enligt American Dietetic Association ger växtbaserad kost tillräcklig näring och hjälper till att förebygga sjukdomars utveckling. I världsdelar där växtbaserad kost är normen förekommer färre sjukdomar och människor lever längre.
Växtbaserad näring kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdom, högt blodtryck och diabetes, samtidigt som den hjälper till att hålla kolesterolvärdena inom normala och hälsosamma gränser. Även ögonhälsan gynnas: antioxidanterna i kosten motverkar nedbrytning av näthinnan och minskar risken för grå starr.
Enligt Physicians Committee for Responsible Medicine har växtbaserad kost dessutom visats minska bildningen av gallsten och njursten. De som äter en traditionell amerikansk kost får en stor del av sitt protein från animaliska källor, vilket kan leda till att kroppen utsöndrar mer kalcium och urinsyra – båda ämnen som ingår i njursten och gallsten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online