Livsmedel och drycker som innehåller Lactobacillus casei

Lactobacillus casei är en nyttig bakterie som förekommer naturligt i människans matsmältningssystem. Den bidrar till att magen fungerar som den ska, stärker immunförsvaret och motverkar tillväxten av skadliga bakterier. Bakterien återfinns framför allt i naturligt fermenterade livsmedel, som i århundraden har använts inom folkmedicinen som botemedel mot olika åkommor. Utöver maten finns Lactobacillus casei även som probiotiska kosttillskott.

Här är de vanligaste livsmedlen och dryckerna som innehåller denna hälsofrämjande bakterie.

Yoghurt

Flera kommersiellt producerade yoghurtar innehåller Lactobacillus casei, bland annat märken som Stonyfield Farm och Lifeway. Kontrollera alltid etiketten noga för att försäkra dig om att yoghurten är naturligt fermenterad och inte värmebehandlad – värme dödar nämligen de känsliga laktobacillerna och gör att hälsofördelarna går förlorade.

Kefir

Kefir är en syrad mjölkprodukt som liknar yoghurt men som innehåller ännu högre halter av probiotiska kulturer. Konsistensen varierar beroende på tillverkning – allt från tjock som yoghurt till lättflytande. Även om kefir görs på mjölk kan de flesta med laktosintolerans äta den, eftersom laktosen bryts ned under jäsprocessen. Liveway är ett populärt varumärke, men det går också utmärkt att odla egen kefir hemma med hjälp av en startkultur.

Ost

Naturligt lagrade ostar som inte har pastöriserats kan innehålla Lactobacillus casei. Exempel på bakteriemogna ostar är gouda, cheddar, provolone, gruyère, edam och emmentaler. Vissa osttillverkare tillsätter dessutom extra probiotiska kulturer under eller efter tillverkningen, vilket ger ytterligare hälsofördelar utöver de naturliga bakterierna.

Drycker

Mjölk innehåller naturligt sett Lactobacillus casei. Det finns även specialprodukter på marknaden: DanActive är en probiotisk dryck och Yakult är en fermenterad mjölkdryck – båda berikade med hälsosamma laktobacillusstammar.

Tips när du väljer produkter

För att få ut maximal nytta av Lactobacillus casei bör du välja opastöriserade och naturligt fermenterade produkter samt förvara dem kylt. Kontrollera ingredienslistan efter specifika stammar och konsumera produkterna regelbundet för att bibehålla en sund balans i tarmfloran.