FDA:s regler för fiberpåståenden och näringsdeklarationer

FDA (US Food and Drug Administration) har en uppsättning riktlinjer som hjälper konsumenter att ta reda på vad en viss livsmedelsprodukt innehåller – till exempel fibrer – innan de köper den. Riktlinjerna åtföljs av regler som hjälper livsmedelstillverkare och distributörer att märka sina produkter korrekt, så att hälsomedvetna konsumenter vet vad maten de äter innehåller och om den är nyttig för dem eller inte.

Vad är RACC?

RACC är en förkortning av engelskans Reference Amount Customarily Consumed – den referensmängd som vanligtvis konsumeras. Detta motsvarar den portionsstorlek som människor normalt äter, samt mängden vitaminer, mineraler och fibrer som livsmedlet innehåller.

FDA har fastställt vilka mineraler och vitaminer en vuxen behöver dagligen för att hålla sig frisk. Procentandelen av dagsvärdet (% Daily Value) talar om för konsumenten hur mycket av ett visst näringsämne livsmedlet innehåller – till exempel 100 procent av vitamin A eller 10 procent av fosfor. Med hjälp av denna uppgift kan konsumenten beräkna hur mycket mer av ett visst näringsämne hen behöver få i sig under resten av dagens måltider.

Etiketterna anger procentandelar av dagligt rekommenderade mängder vitaminer, mineraler, fibrer, natrium, kalorier, totalt fett och socker. All denna information finns på förpackningen under tabellen Nutrition Facts (näringsvärde). Färska frukter och grönsaker är oftast inte märkta, men deras näringsvärden går att hitta online.

Påståenden om näringsinnehåll

"Utmärkt källa" och "Rik på"

Livsmedelsprodukter som bär påståendena "Excellent Source of" (utmärkt källa), "High In" eller "Rich In" (rik på) på etiketten måste innehålla 20 procent eller mer av dagsvärdet per RACC. Dessa påståenden får även användas på huvudrätter och färdiga måltider för att visa att de uppfyller definitionen.

"Innehåller" och "Bra källa till"

Livsmedelsprodukter märkta med "Contains" (innehåller), "Good Source of" (bra källa till) eller "Provides" (ger) måste innehålla 10 till 19 procent av dagsvärdet per RACC.

Övriga påståenden

Livsmedelsprodukter med påståenden som "Added" (tillsatt), "Enriched" (berikat), "Extra", "Fortified" (förstärkt), "More" (mer) och "Plus" på etiketten måste innehålla 10 procent eller mer av dagsvärdet per RACC. Dessa påståenden får endast användas för kalium, protein, kostfibrer, mineraler och vitaminer.

Särskilda regler för fiber

Om ett fiberpåstående görs och livsmedlet inte är fettsnålt, måste mängden totalt fett per portion anges på etiketten. Detta gör att konsumenten lättare kan bedöma om produkten verkligen är ett hälsosamt val.

Krav för att få märkas som "nyttig"

För att en produkt ska få märkas som "healthy" (nyttig) måste den innehålla minst 10 procent av dagsvärdet av vitamin A, vitamin C, järn, kalcium, protein och fibrer. Berikade spannmålsprodukter kan också kvalificera sig. Råa frukter och grönsaker, liksom frysta eller konserverade frukter och grönsaker med en enda ingrediens, får märkas som nyttiga utan dessa krav.

En huvudrätt måste innehålla minst 10 procent av dagsvärdet av två av de nämnda näringsämnena, medan en hel måltidsprodukt måste innehålla tre av dem.