De största källorna till kolesterol – vilka livsmedel bör du begränsa?

Vad är kolesterol?

Kolesterol är ett ämne som kroppen behöver för att utföra flera viktiga funktioner, bland annat fettsmältning, hormonproduktion och bildning av D-vitamin. Kroppen producerar själv kolesterol, men vi får också i oss det genom den mat vi äter. Ett överdrivet intag av kostkolesterol kan främja plackbildning i blodkärlen, vilket är en känd riskfaktor för hjärtsjukdom. American Heart Association rekommenderar att man inte får i sig mer än 300 mg kolesterol per dag. Att begränsa eller undvika livsmedel med höga kolesterolhalter är ett viktigt steg mot en hälsosammare livsstil.

Kött och fågel

Fettet i nötkött, lamm, fläsk, kyckling och kalkon innehåller kolesterol. För att minska mängden kolesterol i dessa livsmedel bör du välja magrare styckningsdelar av nötkött, som rundbit eller ryggbiff, vilka innehåller mindre marmorerat fett – alltså det fett som finns inuti muskeln. Välj hellre vitt kött från kalkon och kyckling än mörkt kött. Ta dessutom bort allt synligt fett genom att trimma köttet och skär av skinnet.

Mejeriprodukter

Ju högre fetthalt mjölk, yoghurt och ost har, desto högre är kolesterolhalten. Begränsa därför grädde, smör och andra fettrika mejeriprodukter och välj i stället lätta eller fettfria varianter.

Ägg

Även om ägg innehåller en betydande mängd kolesterol – mer än två tredjedelar av den rekommenderade maximala dagliga mängden – är detta koncentrerat till äggulan. Äggvitor eller äggsubstitut fungerar som bra alternativ, och hela ägg kan ingå i en hälsosam kost när de äts med måtta.

Skaldjur

Skaldjur innehåller en måttlig mängd kolesterol. Var uppmärksam på portionsstorlekarna, och kom ihåg att skaldjur kan vara ett magert alternativ till rött kött, en proteinkälla som generellt innehåller mer kolesterol.

Inälvor

Inälvor som lever, hjärta, njure och hjärna från olika djur är mycket näringsrika på vissa vitaminer och mineraler, framför allt järn och A-vitamin. Nackdelen är att dessa produkter innehåller extremt mycket kolesterol. Inälvor bör därför ätas sparsamt.

Tips för att sänka ditt kolesterolintag

Utöver att välja magrare kött, lätta mejeriprodukter och äta ägg och inälvor med måtta kan du komplettera din kost med fiberrik mat som havregryn, baljväxter, frukt och grönsaker. Lösliga fibrer hjälper nämligen till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Kombinera en balanserad kost med regelbunden fysisk aktivitet för bästa effekt på hjärt- och kärlhälsan.