Bästa livsmedel och drycker rika på antioxidanter

Enligt amerikanska National Cancer Institute är antioxidanter "ämnen som kan skydda cellerna mot skador orsakade av instabila molekyler, så kallade fria radikaler". Lycopen, betakaroten samt vitaminerna A, C och E är exempel på antioxidanter, vilket innebär att livsmedel och drycker som innehåller dessa ämnen betraktas som antioxidantrika.

Här går vi igenom vilka livsmedel som innehåller mest av dessa värdefulla näringsämnen.

Livsmedel som innehåller lycopen

Lycopen beskrivs av National Cancer Institute som en "kraftfull" antioxidant och finns bland annat i tomater, guava, papaya, vattenmelon, aprikoser, blodapelsiner och rosent grapefrukt. Enligt uppskattningar kommer hela 85 procent av den lycopen som konsumeras i USA från tomater och tomatprodukter.

Livsmedel som innehåller betakaroten

Många livsmedel med orange eller grön färg innehåller antioxidanten betakaroten. Några exempel är morötter, sötpotatis, squash, honungsmelon, pumpa, aprikoser, mango, spenat, grönkål och mangold.

Livsmedel som innehåller vitamin A

Lever, morötter, sötpotatis, mozzarellaost, mjölk och äggulor är alla rika på vitamin A, som huvudsakligen förekommer i tre former: retinol (vitamin A1), 3,4-didehydroretinol (vitamin A2) och 3-hydroxyretinol (vitamin A3).

Livsmedel som innehåller vitamin C

Vitamin C, även känt som askorbinsyra, finns i rikliga mängder i en mängd olika frukter, fruktjuicer och grönsaker. Det återfinns dock även i kött, fågel, fisk och flingor.

Livsmedel som innehåller vitamin E

Vitamin E, även kallat alfatokoferol, finns vanligtvis i mandlar och andra nötter, mango och broccoli samt i oljor som tistelolja, majsolja, vetegroemeolja och sojabönsolja.

Andra antioxidanter i livsmedel

Lutein och selen är ytterligare antioxidanter som ofta förekommer i vår kost. Lutein, som ofta förknippas med god synhälsa, finns i bladgrönsaker. Selen är egentligen ett mineral snarare än ett antioxidativt näringsämne, men det ingår i kroppens antioxidativa enzymer och finns ofta i växtbaserade livsmedel som vete och ris.

Så skapar du en antioxidantrik kost

Ett enkelt sätt att få i sig gott om antioxidanter är att tänka i färger – ju fler naturliga nyanser från frukt och grönsaker på tallriken, desto större är chansen att du får ett brett spektrum av skyddande näringsämnen. Kombinera exempelvis en tomatsallad med spenat, morötter och nötter, eller njut av en smoothie med mango och apelsinjuice som mellanmål.