Sojabönor introducerades för första gången i USA från östra Asien år 1804. Idag produceras upp till hälften av världens soja i USA. Livsmedel baserade på soja, som sojamjölk och tofu, har blivit populära både som näringsrika livsmedel och som köttalternativ tack vare sitt höga proteininnehåll. Men även om sojaprodukter kan vara gynnsamma för hälsan finns det situationer då de kan innebära risker.
Soja har många nutritionella fördelar. Den är en god källa till kostprotein och innehåller alla åtta essentiella aminosyror, vilka hjälper till att bygga muskler, öka energinivåerna och reglera hormonbalansen. Proteinrik mat mättar dessutom längre, vilket kan bidra till viktnedgång i kombination med en balanserad och fettfattig kost.
Soja är också en källa till lecitin, ett ämne som kan hjälpa till att sänka kolesterolet och som deltar i uppbyggnaden av celler. Enligt Mayo Clinic har soja kopplats till minskad risk för hjärt-kärlsjukdom, lindring av klimakteriebesvär samt förbättrad hjärnfunktion.
Soja innehåller fytoöstrogener, den vegetabiliska varianten av det kvinnliga hormonet östrogen. Även om soja är rikt på nyttiga näringsämnen kan fytoöstrogener efterlikna östrogenets effekt i kroppen. Forskningsresultaten är delade: beroende på studie har fytoöstrogener visats antingen stimulera eller hämma tillväxten av bröstcancerceller.
American Cancer Society rekommenderar därför personer med bröst- eller endometriecancer, samt de som löper risk att drabbas av östrogenkänsliga cancerformer, att begränsa sitt intag av soja. Har du cancer eller tillhör en riskgrupp bör du alltid rådfråga din läkare om hur mycket soja som passar dig.
Soja är fullpackat med näringsämnen, men ett högt intag kan vara skadligt. En studie från Loughborough University i Storbritannien, som BBC rapporterade om 2008, tyder på att stort sojaintag kan öka risken för demens. Enligt forskningen fördubblas risken för demens hos personer över 65 år med högt sojaintag.
Vissa ämnen i soja gör dessutom att kroppen inte tar upp näringsämnen på rätt sätt. Fytinsyran i soja stör exempelvis upptaget av kalcium, magnesium, koppar, järn och zink. Sojaintag ökar också kroppens behov av vitamin B12 och vitamin D. Soja innehåller dessutom spår av aluminium, vilket vid högt intag kan skada vitala organ.
Soja kan vara ett värdefullt tillskott i kosten tack vare sitt höga proteininnehåll och sina dokumenterade hälsofördelar, men måttlighet är avgörande. Personer med hormonkänsliga cancersjukdomar, äldre samt personer med låga nivåer av vissa mineraler och vitaminer bör vara extra försiktiga. Diskutera gärna ditt sojaintag med läkare eller dietist för personlig rådgivning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online