Motiven till att bli vegetarian varierar från person till person. Vissa gör valet av hälsoskäl, medan andra motiveras av religiösa eller etiska övertygelser. En vegetarisk kost kan vara mycket nyttig, men precis som vilken kosthållning som helst kräver den omsorg och planering. Även om vegetariern har valt att utesluta vissa livsmedel ur sin diet är en hälsosam näringsbalans både nödvändig och fullt möjlig att uppnå, enligt Mayo Clinic.
En vegetarian behöver fortfarande tillräckliga kalciumkällor i sin kost. Medan vissa vegetarier fortsätter att äta mejeriprodukter utesluter andra dessa tillsammans med köttet. Några utmärkta kalciumalternativ är tofu, sojamjölk och broccoli. Yoghurt, grönkål och andra bladgrönsaker är också rika på detta viktiga mineral.
Jod är avgörande för att organen ska fungera optimalt, särskilt njurarna. Vegetarier och veganer löper större risk att drabbas av jodbrist och de hälsoproblem som kan följa i dess spår. Mayo Clinic rekommenderar att man använder cirka 1/4 tesked joderat salt per dag. Detta räcker för att upprätthålla lämpliga jodnivåer och säkerställa en god organfunktion.
Vegetarier måste få i sig tillräckligt med järn för att kroppen ska kunna producera röda blodkroppar. Mörka bladgrönsaker, fullkornsprodukter, ärtor och linser är alla utmärkta järnkällor. Mayo Clinic påpekar dock att man behöver konsumera relativt stora mängder av dessa livsmedel för att hålla järnvärdet på en god nivå. De rekommenderar därför också att kombinera järnrika livsmedel med livsmedel som innehåller mycket C-vitamin, eftersom det hjälper kroppen att ta upp järnet mer effektivt.
Protein är essentiellt för utvecklingen av starka ben och friska tänder. Som tur är är protein ganska enkelt att få i sig även utan kött. Ägg och mejeriprodukter ger en tillräcklig tillförsel utan att man behöver äta stora portioner. För de vegetarier som utesluter mejeriprodukter är linser, bönor, ärtor och andra baljväxter utmärkta proteinkällor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online