Morinda citrifolia, mer känd som nonifrukt, är rik på C-vitamin och sägs främja den allmänna hälsan. Enligt webbplatsen Noni Juice anses frukten av många vara fördelaktig vid behandling av olika åkommor, bland annat högt kolesterol, diabetes och artrit. För enkelhetens skull väljer många anhängare att ta noni i kapselform. Andra uppskattar dock fruktens karakteristiskt kraftfulla smak och föredrar att pressa egen juice av den. Att tillverka nonijuice hemma kräver faktiskt bara lite tid och några enkla redskap.
Tvätta nonifrukterna noggrant i ljummet vatten. Kontrollera samtidigt att alla frukter är helt gula. Gröna, omogna frukter bör kasseras, eftersom de ger betydligt mindre juice.
Skär frukterna i fyra delar och mixa dem till en slät puré i matberedaren. Arbeta i flera omgångar och töm den mixade frukten i plastbehållaren efter varje batch.
Stäng behållaren ordentligt och låt purén jäsa i ungefär åtta veckor. Under jäsningen separeras juicen naturligt från fruktköttet och utvecklar sin karakteristiska smak. Observera att processen avger en ganska stark lukt, så placera behållaren i ett välventilerat utrymme, exempelvis garage eller källare.
Testa juicens pH-värde med pH-indikatorpapper, som kan köpas i hälsokostbutiker och online. Pappret levereras oftast med en jämförelsetabell. Fermenterad nonijuice ska ligga på ett pH på cirka 4. Är juicen för sur kan ett alkaliskt ämne som bikarbonat minska syrligheten. Tillsätt det gradvis under omrörning och mätning tills du når rätt pH-nivå och balanserad smak.
Häll upp juicen på rena flaskor och se till att undvika fruktköttet – sila gärna genom ett fint durkslag eller ostduk för bästa resultat. Ordentligt försluten kan den fermenterade nonijucen förvaras i upp till två år.
Tips: Börja med små mängder när du dricker nonijuice första gången, eftersom smaken är mycket distinkt. Många blandar juicen med annan fruktjuice för att mjuka upp smaken.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online