Jordnötter hör till familjen baljväxter, tillsammans med bönor och linser. De upptäcktes ursprungligen i Sydamerika men odlas och konsumeras idag över hela världen. De största producentländerna är Indien, Kina och USA. Baljorna växer under jorden och innehåller vanligtvis två eller flera frön omgivna av ett skyddande hölje.
Råa jordnötter är rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter och nyttiga fetter, vilket gör dem till ett näringsrikt tillskott till kosten. Här går vi igenom några av de viktigaste hälsofördelarna som forskningen pekar på.
Kvinnor som regelbundet äter jordnötter – minst cirka 28 gram per vecka – kan minska risken att utveckla gallsten med hela 25 procent, enligt WH Foods. Det skyddande effekten tros bero på jordnöternas höga innehåll av antioxidanter och fibrer, vilka bidrar till en bättre gallfunktion och matsmältning.
Antioxidanterna och folsyran i jordnötter kan ge ett visst skydd mot flera cancerformer. En studie från Taiwan visade att personer som åt jordnötter hade 27 procent lägre risk att drabbas av kolorektalcancer (tarmcancer) som män, och hela 58 procent lägre risk som kvinnor, enligt WH Foods. Folsyra spelar dessutom en viktig roll i cellernas DNA-reparation, vilket ytterligare kan bidra till det skyddande effekten.
Jordnötter har ett lågt glykemiskt index (GI), vilket innebär att de höjer blodsockret långsamt och jämnt. Det gör dem till ett bra val för personer som redan har diagnosen diabetes, samtidigt som regelbunden konsumtion kan minska risken att utveckla typ 2-diabetes med upp till 27 procent, enligt webbplatsen LifeMojo. Kombinationen av protein, fibrer och nyttiga fetter hjälper också till att hålla blodsockret stabilt mellan måltiderna.
Jordnötter innehåller stora mängder enkelomättat fett, vilket är gynnsamt för hjärtat och kan minska risken för kardiovaskulär sjukdom genom att sänka nivåerna av LDL-kolesterol, det så kallade "onda" kolesterolet. De innehåller dessutom resveratrol – samma ämne som finns i rött vin och druvor och som kopplats till minskad risk för hjärtsjukdom. Färska jordnötter har de högsta halterna av resveratrol. Även magnesiumet i jordnötter är värdefullt för hjärthälsan: en daglig portion på 50 gram täcker cirka 15 procent av det rekommenderade dagliga intaget av magnesium, enligt U.S. Office of Dietary Supplements.
Tänk på att alltid rådfråga läkare eller dietist vid frågor om kost och hälsa, och undvik helt jordnötter och jordnötsprodukter om du har jordnötsallergi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online