Att låta ett barn växa upp på vegetarisk kost kan bidra till att barnet blir smalare, friskare och får en jämnare tillväxttakt än sina köttätande jämnåriga, enligt Physicians Committee for Responsible Medicine. En kost helt fri från kött behöver dock inte bli proteinfattig. Vegetabiliska proteinkällor ger inte bara byggnadsmaterial för friska muskler, utan även många andra viktiga näringsämnen som kalcium, fibrer, vitamin D och antioxidanter.
Mejeriprodukter som mjölk, ost och yoghurt är utmärkta proteinkällor. De bidrar dessutom med kalcium och vitamin D, vilket är avgörande för barnens växande skelett. American Academy of Pediatrics har till och med konstaterat att även laktosintoleranta barn inte bör utesluta mejeriprodukter helt ur sin kost, eftersom kombinationen av näringsämnen i mejeriprodukter är "nödvändig för barns tillväxt".
Tre portioner mejeriprodukter per dag rekommenderas för växande barn. En portion motsvarar ungefär 2,4 dl mjölk eller yoghurt. Laktosintoleranta barn kan ofta tåla laktosfria alternativ eller hårdare ostar, som naturligt innehåller mindre laktos.
Bönor och baljväxter, exempelvis pintobönor, linser, vita bönor, kikärtor och svartögda ärter, är en utmärkt källa till både protein och kostfibrer. De är dessutom billiga, mättar bra och passar i allt från soppor och grytor till tacos och sallader.
En portion bönor motsvarar cirka 1,25 dl kokta. Barn i åldern fem till sex år bör äta omkring 1,25–2,5 dl bönor per dag, medan barn mellan sju och tolv år kan äta upp till 5 dl dagligen.
Nötter, inklusive hackade nötter, nötsmör som jordnötssmör och mandelsmör, samt hela frön som pumpafrön och solrosfrön, innehåller både fibrer och protein. De är också praktiska som mellanmål att ta med sig. Tänk på att nötter är kaloririka, därför är en portion relativt liten – cirka 1 matsked.
OBS: Hela nötter och frön utgör kvävningsrisk för små barn under fyra år och bör undvikas. Välj istället nötsmör eller finhackade nötter, och introducera alltid nya livsmedel försiktigt om allergi finns i familjen.
Har du en kräsen ätare hemma kan näringsdrycker som är specialframtagna för barn hjälpa till att fylla eventuella näringsbrister, särskilt när det gäller protein. De flesta näringsdrycker är utformade som måltidsersättningar och innehåller en kombination av mjölk- och sojaprotein samt vitaminer, fibrer och mineraler.
Deras barnvänliga smaker – som choklad, vanilj och jordgubb – gör dem lättare för barn att acceptera. Använd dem dock som ett komplement till en varierad kost, inte som en permanent ersättning för riktiga måltider.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online