Protein är ett livsviktigt näringsämne och en grundläggande byggsten för kroppens muskler. Men ett alltför högt proteinintag kan belasta njurarna, enligt Every Diet (everydiet.org). Dessutom kan vissa medicinska tillstånd, som lever- eller njursjukdom, göra det nödvändigt att följa en kost med lågt proteininnehåll. Den goda nyheten är att det finns gott om välsmakande alternativ – måltider som är fattiga på protein men rika på andra viktiga näringsämnen som din hälsa behöver.
Sallader är ett utmärkt val för dig som söker en måltid med lågt proteininnehåll. Enligt en studie från University of Washington Center on Human Development and Disability innehåller de flesta grönsaker endast cirka 1 gram protein per halv kopp (ungefär en deciliter).
En närande salladsmåltid som är låg i protein och rik på vitaminer kan bestå av färska salladsblad, broccoli, spenat, rädisor, champinjoner och en dressing efter eget val. Kontrollera dock alltid proteininnehållet på näringsdeklarationen när du väljer dressing – de flesta "klara" dressinger som vinaigrette eller italiensk dressing innehåller oftast ingen protein alls, medan tjockare dressinger som blåmögelostdressing kan bidra med mer protein än du önskar. Gillar du ost i salladen rekommenderar Every Diet att du använder mindre mängder av ostar med kraftig smak, exempelvis parmesan eller vällagrad cheddar, för att hålla proteinnivån nere.
Det kan kännas svårt att hitta idéer till mättande luncher eller middagar med lågt proteininnehåll, men alternativen är faktiskt många. Minskar du ditt proteinintag av hälsoskäl behöver du exempelvis inte skippa din favoritsmörgås med skinka – använd istället tunnskuret kött och begränsa mängden till en enda skiva. Välj mättande fullkornsbröd och toppa med grönsaker som sallad, tomat och alfalfaplantor för extra näring.
Till middagen passar rätter baserade på pasta eller ris bra, eftersom huvuddelen av rätten då naturligt är låg i protein. Spaghetti med marinarasås, där du ersätter köttfärs eller korv med champinjoner, är ett utmärkt och smakrikt alternativ. Detsamma gäller att byta ut kycklingen mot aubergine i en läcker aubergineparmigiana. Även wokade grönsaker serverade på en bädd av vitt eller fullkornsris blir en välsmakande måltid med lågt proteininnehåll.
Proteinrika mellanmål som mjölk eller ost – livsmedel som enligt studien från University of Washington ger cirka 8 gram protein per portion – kan enkelt ersättas med hälsosammare och proteinfattiga alternativ.
Saltkringlor, müslibarrar (gärna utan nötter, eftersom nötter ofta är proteinrika) samt torkad frukt som ananas eller bananchips är utmärkta småmåltider som håller dig mätt fram till lunch eller middag. Färsk frukt som äpplen, apelsiner och plommon innehåller praktiskt taget ingen protein alls och kan avnjutas när som helst på dagen – perfekt för en hälsosam energikick och ett extra tillskott av vitaminer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online