Så gör du egen kokosolja hemma – komplett steg-för-steg-guide

Kokosolja har många användningsområden – och inte bara i köket. Den tillför smak till maträtter och sallader, men används också mot torr hårbotten och torr hud, mot sura uppstötningar, som bas vid tvåltillverkning och av många som stöd vid viktnedgång. Ren kokosolja kan dessutom vara dyr att köpa, men med lite tålamod kan du tillverka den helt själv hemma.

Med en enda kokosnöt, några enkla redskap och en mixer producerar du din egen kokosolja att använda precis som du vill. Bäst av allt: eftersom du gör den själv vet du säkert att den är helt ren och fri från tillsatser.

Det här behöver du

• 1 kokosnöt
• Mixer
• Kniv eller mejsel
• Tre lager ostduk eller finmaskig kökstrasa
• Behållare med lock
• Tom flaska på 2 liter
• Burk med lock

Så gör du – steg för steg

1. Skala bort ytterskalet. Ta bort så mycket som möjligt av kokosnötens fibrösa ytterskal med en stor kniv. Det gör det betydligt lättare att dela nöten i nästa steg.

2. Dela och töm nöten. Klyv kokosnöten mitt itu med en stor kniv och häll upp vätskan i en separat burk.

3. Lossa köttet från skalet. Använd en mejsel eller en kniv för att lossa kokosköttet ur skalet. Ska du använda mixer, skär köttet i mindre bitar.

4. Mixa med vatten. Lägg bitarna i mixern och tillsätt vatten. Har du cirka 5 dl kokosbitar, använd ungefär 7 dl vatten. Starta på en inställning som "hacka" så att bitarna krossas ordentligt. När mixern klarar det utan problem, växla till "blanda". Mixa i 2–3 minuter, eller tills konsistensen är slät och krämig.

5. Förbered silningen. Lägg tre lager ostduk ovanpå varandra och bred ut dem över en stor skål.

6. Pressa ur mjölken. Häll kokosblandningen i duken, cirka 2–3 dl åt gången. Samla ihop duken runt massan och pressa ur vätskan genom att vrida duken så hårt du kan. Kokosflingorna kan du kasta eller spara till annan matlagning. Fortsätt tills du fått ur all vätska som går från blandningen.

7. Låt mjölken jäsa. Häll kokosmjölken i en behållare med lock och ställ den mörkt. Mjölken måste jäsa i 48 timmar.

8. Låt oljan separera. Häll nu över kokosmjölken i den tomma 2-litersflaskan. Förvara den varmt – gärna vid en temperatur nära 24 °C (cirka 75 °F). Vänta 6–8 timmar så separerar oljan naturligt från mjölken.

9. Stela oljan i kylskåpet. Ställ flaskan med olja och mjölk i kylen i 3 timmar. När oljan har stelnat tar du ut flaskan och skär av toppen precis ovanför oljelinjen. Då får du lätt åtkomst till den stelade oljan.

10. Färdig att använda. Flytta den stelade oljan till en burk med lock och låt den stå i rumstemperatur tills den blir flytande igen. Använd den sedan precis som du vill!

Tips längs vägen

• Välj en färsk, tung kokosnöt som känns fylld med vätska när du skakar den – det ger bäst resultat.
• Var försiktig när du klyver nöten: stabilisera den ordentligt på en stadig skärbräda och håll händerna borta från bladet.
• Hemgjord kokosolja innehåller inga konserveringsmedel, så förvara den svalt och använd den inom några veckor för bästa kvalitet.