En primitiv diet, ofta kallad paleolitisk kost eller stenålderskost, är ett sätt att äta som speglar hur människan levde innan jordbrukets genombrott. Grundprincipen är enkel: endast livsmedel som fanns tillgängliga för jakt- och samlarsamhället får ingå i kosten. De flesta livsmedel kan ätas råa, men tillagning accepteras av säkerhetsskäl.
Kött utgjorde en stor del av den ursprungliga kosten. Det rörde sig framför allt om fisk och vilt som jagats färskt. Våra förfäder åt alla delar av djuret, inklusive de näringsrika organen.
Under paleolitisk tid domesticerades inga djur, vilket gjorde att mjölk inte fanns tillgänglig. Därför exkluderas mejeriprodukter helt från en primitiv diet. Ägg åts när de påträffades, men var inte tillgängliga året runt.
Nötter och frön samlades in när de hittades. Nötter bidrar med nyttiga fetter och utgör en viktig komponent i detta kostupplägg.
Spannmål och bönor går inte att smälta utan tillagning, och den tidiga människan saknade metoder för att koka dem. Växter som ris och vete växte som ogräs innan de började odlas och förekom aldrig i mängder som var värda att samla på.
Tillgången på frukt och grönsaker berodde på plats och årstid. Eftersom man inte odlade sin egen mat åt man det som gick att plocka i naturen. Vissa grönsaker, som potatis, är giftiga i rå form och konsumerades därför inte.
Raffinerat socker och salt fanns inte tillgängligt under stenåldern. Honung var en eftertraktad delikatess, men den var ovanlig och dessutom farlig att hämta. Socker och salt fick man i sig främst via andra livsmedel.
Kort sagt bygger den primitiva dieten på naturliga, obearbetade livsmedel – kött, fisk, ägg, nötter, frön samt säsongens frukt och grönsaker – medan spannmål, mejeriprodukter, raffinerat socker och tillsatt salt undviks helt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online