Soja har under de senaste decennierna blivit en betydande del av människans kost, och en stor andel konsumeras i form av sojamjölk. Oro kring den ökade konsumtionen handlar framför allt om de höga halterna av fytoöstrogener, så kallade isoflavoner, som finns i sojabönor. Här går vi igenom vad forskningen faktiskt säger om sojamjölkens påverkan på kroppen.
Östrogen är ett hormon som produceras av både män och kvinnor, och det fungerar som det primära kvinnliga könshormonet. Det spelar en central roll i reproduktionssystemet, benstyrkan och flera andra kroppsfunktioner. Molekylerna i sojaisoflavoner är strukturellt mycket lika östrogen, vilket är grunden för många av de frågor som forskarna undersöker.
Eftersom isoflavoner liknar östrogen kan de fästa vid kroppens östrogenreceptorer. Det innebär att isoflavoner antingen kan efterlikna östrogenets effekter eller blockera det naturliga östrogenet genom att täppa till receptorn. Vilken effekt som dominerar beror bland annat på dosen och personens egna hormonhalter.
William Helferich, professor i livsmedelsvetenskap och nutrition vid University of Illinois, har rapporterat att intag av isoflavoner tidigt i livet kan förebygga bröstcancer, medan intag i mitten eller senare delen av livet potentiellt kan stimulera befintliga cancerösa brösttumörer. Resultaten pekar alltså i olika riktningar beroende på livsstadiet.
Enligt Jill E. Schneider, doktor vid Lehigh University, upplevde laboratorieråttor som fick sojaisoflavonen genistein en tidigare pubertet än normalt. Schneider betonade dock att mer forskning behövs innan man kan dra säkra slutsatser om sojans effekter på människor, eftersom resultaten från djurstudier inte alltid går att överföra direkt.
En studie publicerad i tidskriften Human Reproduction den 23 juli 2008 visade ett samband mellan högt sojaintag och lägre spermieantal, särskilt hos överviktiga män. Samtidigt har överviktiga män ofta förhöjda östrogennivåer oavsett sojakonsumtion, vilket gör det svårt att isolera sojans roll. Mer forskning krävs för att bekräfta eller motsäga dessa fynd.
Forskningen kring soja är motsägelsefull och i många fall obestämd. Enligt Dr Schneider finns det ingen anledning att helt utesluta sojaprodukter som sojamjölk ur kosten, men ett måttfullt intag rekommenderas. För de flesta vuxna betraktas en till två portioner sojaprodukter per dag som en trygg nivå, och varierad kost med både fermenterade och ofementerade sojaprodukter är ett klokt val tills mer entydig forskning finns.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online