Förespråkare menar att sojamjölk erbjuder en lång rad hälsofördelar. Mayo Clinic hävdar att stark vetenskaplig evidens stödjer sojans roll för att sänka kolesterolet. Vad gäller de flesta andra hälsopåståenden, allt från hjärtsjukdom till diabetes, anser dock Mayos läkare att forskningen fortfarande är otydlig.
Vanderbilt University upptäckte dessutom att ett högt intag av sojabaserade livsmedel, inklusive sojamjölk, minskade risken för död i bröstcancer samt återfall bland kvinnor i Kina. Oavsett vilka hälsofördelar du söker finns sojamjölk idag i en mängd olika smaker och varianter. Här går vi igenom de vanligaste typerna.
Sojamjölk säljs i två huvudsakliga förpackningstyper: kylfärsk och hyllstabil. Kylfärsk sojamjölk förvaras i kyldisken i livsmedelsbutiken. Tillverkaren Silk förklarar att du hanterar och förvarar kylfärsk sojamjölk på samma sätt som komjölk. Oöppnad håller den sig god fram till bäst före-datumet på förpackningen.
När förpackningen väl öppnats garanterar Silk – liksom de flesta andra tillverkare – att mjölken håller sig färsk i sju till tio dagar. Hyllstabil sojamjölk säljs däremot i specialutformade, sterila förpackningar som bygger på samma teknik som konserver. Den kräver ingen kylförvaring förrän den öppnats, varefter den håller sig färsk i sju till tio dagar, enligt Silk.
Sojamjölk är rikt på protein och aminosyror, rapporterar Mayo Clinic. En portion på cirka 2,4 dl av Silks naturella sojamjölk, som ligger i nivå med andra märken, innehåller 100 kalorier, 7 gram protein och lika mycket kalcium som vanlig mjölk – motsvarande 30 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Kalciet kommer här i form av kalciumkarbonat.
Som alla större sojamjölksproducenter berikar även Silk sin produkt med flera vitaminer, bland annat D, B12, B6 och B2. Det finns dessutom varianter som går ett steg längre. Silk erbjuder exempelvis en sojamjölk med extra kalcium – 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget, vilket enligt företaget är 30 procent mer än i vanlig mjölk – samt 32 mg DHA-omega-3. Omega-3 anses vara gynnsamt för både hjärnfunktion och hjärt-kärlhälsa. Flera tillverkare tillsätter dessutom extra fibrer och andra näringsämnen i sina produkter.
Utbudet av smaksatt sojamjölk växer stadigt. De flesta märken erbjuder både fullfett- och lättversioner av den naturella smaken, och nästan alla säljer åtminstone chokladsmak. Vissa chokladvarianter innehåller små mängder koffein. Silks chokladsojamjölk innehåller exempelvis 3,6 mg koffein per 2,4 dl – att jämföra med en kopp vanligt kaffe som innehåller mellan 115 och 175 mg, enligt Silk.
Vitasoy, en annan känd producent, anger att deras fullfettsvariant av chokladsojamjölk innehåller 8 mg koffein per portion, medan lättversionen har 6 mg. Vanilj är en annan klassisk och populär smak. Precis som med många andra livsmedel blir sortimentet allt bredare – andra spännande varianter är Vitasoys gröntesojamjölk samt Silks säsongsversioner med smak av eggnog och pumpakrydda.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online