Barndomsfetma är ett allt större problem i dagens samhälle. Andelen småbarn, skolbarn och ungdomar med övervikt eller fetma har ökat kraftigt under de senaste decennierna. Det innebär inte bara en förhöjd risk för sjukdomar som typ 2-diabetes senare i livet – det kan även påverka barnens självbild och självförtroende negativt.
Under senare år har arbetet för att motverka barndomsfetma fått ökad kraft. Ett känt exempel är den amerikanska förstedamen Michelle Obamas kampanj "Let's Move", som uppmuntrar barn att röra på sig mer och äta bättre. Dessutom pågår lagstiftningsarbete för att avlägsna fet och sockrig mat från skolorna. Denna typ av mat är ofta extremt kaloririk men fattig på näring.
Chokladbitar och andra sötsaker innehåller mycket fett och socker men ger knappt någon näring alls. En Kit-Kat innehåller till exempel 476 kalorier – nästan en fjärdedel av det dagliga energibehovet – där största delen kommer från bitens 26 gram fett och 49 gram socker. En Snickers innehåller 289 kalorier, 14 gram fett och 30 gram socker. Även om dessa produkter sällan serveras i de färdiga skolluncherna finns de ofta tillgängliga à la carte eller i automater i skolkafeterian.
Potatischips och stekt snacks som pommes frites är fettrika eftersom de friteras, och de säljs ofta separat eller via automat i skolorna. En portion på cirka 28 gram potatischips innehåller 150 kalorier och 10 gram fett. Eftersom ett gram fett motsvarar ungefär åtta kalorier kommer mer än hälften av kalorierna från fettet. Pommes frites varierar i näringsinnehåll, men en vanlig portion ligger på mellan 300 och 400 kalorier och upp till 20 gram fett. Andra frestande alternativ är kakor, olika typer av chips och vissa ostar.
Många elever väljer fettrika rätter som pizza, hamburgare och burritos som huvudrätt. Pizza innehåller ofta fettrika ostar som cheddar. En personpizza har mellan 400 och 600 kalorier och omkring 23 gram fett, medan en enskild pizzaskiva ligger på ungefär 200 kalorier och runt 15 gram fett. Hamburgare varierar beroende på tillagning, kött och bröd, men innehåller i regel cirka 300 kalorier och 15–20 gram fett. Andra fettrika måltider inkluderar friterad mat samt rätter med stora mängder ost eller fettkött som nötkött.
Ranchdressing är beryktad för sitt höga fettinnehåll och kan lägga till runt 100 kalorier och 15 gram fett till vilken sallad som helst. Var också uppmärksam på gräddbaserade såser som Alfredo samt oljerika såser som pesto – de kan bidra med upp till 200 kalorier och 20–25 gram fett. Jordnötssmör är ett annat fettrikt smöreläge, men dess fett är av hälsosammare sort och kan därför ingå med måtta i en balanserad kost.
Genom att vara medveten om vilken mat som erbjuds i skolan – och genom att välja näringsrika alternativ – kan elever, föräldrar och skolor tillsammans bidra till en sundare kostmiljö och minska risken för barndomsfetma.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online