Kolhydrater är stora molekyler som finns i socker, stärkelser och fibrer. När kolhydraterna smälts ned och brutits ner av kroppen används de som energikälla av cellerna. Energin från kolhydrater driver både viljemässiga rörelser, som att springa och hoppa, och ofrivilliga processer, som andningen och att hjärtat pumpar blod.
Under matsmältningen bryts kolhydraterna ner till en enklare form – glukos. Glukosen används av kroppen som omedelbar bränslekälla. Aktiviteter som att gå, springa och hoppa kräver alla energi, men även de ofrivilliga kroppsprocesserna behöver energi för att upprätthålla andning, cirkulation och andra viktiga funktioner.
När du äter kolhydrater och de smälts använder kroppen den mängd den behöver för sitt omedelbara behov. Den energi som inte behövs just då lagras för framtida bruk.
När kroppen har använt det tillgängliga glukoset som bränsle börjar den bearbeta det återstående glukoset så att det kan användas vid ett senare tillfälle. Glykogen och fett är två former av lagrade kolhydrater som kroppen kan bryta ner när energi behövs.
Glykogen lagras i leverns och musklernas celler, medan fett lagras i fettcellerna. Glykogen utgör kroppens korttidsdepå – det räcker bara till cirka 12 timmars energiförsörjning. När blodsockernivån sjunker och glukos inte finns lättillgängligt bryter kroppen ner glykogenet till glukos och använder energin till kroppens olika processer.
När kroppen har fyllt sina glykogendepåer omvandlas allt återstående glukos och lagras som fett. När glukos inte är tillgängligt och glykogenet tagit slut tar kroppen istället hjälp av det lagrade fettet som bränsle. Fett kan användas som energikälla utan att först behöva brytas ner till glukos.
Hjärnan kan dock inte använda fett som bränsle – där måste glukos finnas tillgängligt för att försörja hjärnans funktioner med energi. Eftersom kroppen inte enkelt kan omvandla fett till glukos kommer den, om glukostillförseln helt uteblir, att börja omvandla protein från musklerna till glukos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online