C-vitamin och hemoglobin: bästa källorna i kosten

Hemoglobin spelar en central roll för att bilda friskt blod och upprätthålla en god blodcirkulation till cellerna i hela kroppen. Det håller cellerna syresatta och transporterar järn ut till vävnaderna. För att kroppen ska kunna ta upp och bearbeta järnet ordentligt behövs C-vitamin. Genom att äta järnrik mat kan du bidra till att hålla hemoglobinvärdet högt. En varierad och näringsrik kost med gott om frukt och grönsaker rekommenderas.

Vad är hemoglobin?

Hemoglobin innehåller proteiner som transporterar järn och syre till kroppens alla celler. När hemoglobinvärdet sjunker kan det leda till anemi, även kallat blodbrist. Vanliga symtom är trötthet och yrsel, ofta tillsammans med låga järnvärden i kroppen. Ett ökat järnintag kan ofta hjälpa till att balansera hemoglobinvärdet, liksom mer vitamin B9 (folat) och B12 – de vitaminer som är avgörande för bildningen av friska blodkroppar.

Järnrik mat

Livsmedel med högt järninnehåll hjälper till att öka hemoglobinvärdet i kroppen. Järn finns framför allt i animaliska produkter som musslor, ostron, fläsklever, kycklinglever, nötlever, nötkött, räkor, sardiner och kalkon. Bra vegetabiliska källor är bönor, linser, berikade flingor och pasta samt gröna grönsaker, ägg, nötter och plommonjuice.

C-vitaminets betydelse

C-vitamin behövs för att kroppen effektivt ska kunna absorbera järn. Det deltar också i reparationen av kroppens vävnader och fungerar som en antioxidant som skyddar mot gifter och kemiska föroreningar. Kroppen kan inte själv producera C-vitamin, vilket innebär att det måste fås via kosten. Dessutom går vitaminet inte att lagra – överskottet lämnar kroppen via urinen. Därför behöver du få i dig C-vitamin jämnt fördelat över dagen, varje dag.

Frukt och grönsaker rika på C-vitamin

C-vitamin finns i någon mån i all frukt och alla grönsaker. Särskilt rika källor är citrusfrukter, broccoli, tomater, gröna och röda paprikor, jordgubbar, gröna bladgrönsaker och honungsmelon. Papaya, mango och kiwi innehåller också mycket C-vitamin, precis som många bärsorter – bland annat tranbär, hallon och blåbär.

Hur mycket behöver du?

Behovet av järn och C-vitamin varierar mellan individer beroende på livsstil. Vin, koffein, tobak och alkohol kan påverka nivåerna i kroppen, så den som konsumerar något av detta kan behöva extra C-vitamin, folat och B12 samt ett högre järnintag. Många hälsoproffs rekommenderar 200 mg C-vitamin dagligen, medan 8 mg järn anges som riktvärde för en genomsnittlig vuxen. Behovet ökar under graviditet och vid menstruation.