Jordnötssmör drabbas ibland av negativ uppmärksamhet. Livsmedelsåterkallelser kan väcka oro och få konsumenter att undvika all mat som innehåller jordnötter. Men trots detta kan jordnötssmör faktiskt bidra med flera positiva hälsoeffekter.
Att äta jordnötssmör kan minska risken att utveckla typ 2-diabetes. Forskare vid Harvard School of Public Health följde 83 818 kvinnor utan tidigare diabetesdiagnos under en längre period. När forskarna analyserade kvinnornas kostvanor upptäckte de att ett högre intag av jordnötssmör var kopplat till en lägre risk för typ 2-diabetes.
Studien, som publicerades i novembernumret 2002 av tidskriften Journal of the American Medical Association, tyder på att jordnötter skyddar mot diabetes tack vare sitt låga glykemiska index samt sitt goda innehåll av fibrer och magnesium. Vill du undvika extra kalorier kan du enkelt ersätta kalorierna från kött eller raffinerade spannmål med jordnötssmör.
Det är sant att jordnötssmör är ganska energirikt. Ändå kan ett regelbundet intag gynna din hälsa genom att motverka viktökning. Jordnötssmör kombinerar protein och fibrer på ett sätt som ökar mättnadskänslan och gör det lättare att motstå överätning, enligt National Peanut Board.
Som ett mättande mellanmål kan du prova en smörgås med jordnötssmör eller ett äpple toppat med jordnötssmör.
Jordnötssmör kan även minska risken att drabbas av kranskärlssjukdom. Enligt The Peanut Institute skyddar jordnötssmör mot hjärtsjukdom genom att sänka blodets nivåer av LDL-kolesterol, det så kallade onda kolesterolet, samt triglycerider.
För att stärka hjärthälsan ytterligare är jordnötssmör dessutom en rik källa till vitamin E och folat – två näringsämnen som är kända för att minska risken för hjärtsjukdom. Det innehåller även resveratrol, samma antioxidant som anses ligga bakom rött vins hjärtvänliga effekter, enligt whfoods.org.
Tyvärr är fler än tre miljoner amerikaner allergiska mot jordnötter eller trädnötter, enligt American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Vid jordnötsallergi producerar kroppen antikroppen IgE (immunoglobulin E) när jordnötter eller jordnötssmör konsumeras. Antikroppen utlöser allergiska reaktioner som nässelutslag och diarré, och i svåra fall anafylaxi – en livshotande reaktion som kan orsaka andningssvårigheter och medvetslöshet.
Personer med jordnötsallergi måste därför undvika all form av kontakt med jordnötter och noggrant läsa innehållsförteckningar på livsmedelsprodukter.
Jordnötssmör kan vara ett näringsrikt tillskott till kosten med potential att skydda mot typ 2-diabetes, viktökning och hjärtsjukdom. Nyckeln är att äta det med måtta och helst välja naturliga varianter utan tillsatt socker och salt. Har du jordnötsallergi bör du dock helt avstå från produkten och alltid rådfråga läkare vid osäkerhet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online