Du behöver inte äta enbart färdigförpackade livsmedel när du bantar, bara för att näringsvärdena redan är utskrivna på förpackningarna. Med några enkla beräkningar och näringsvärdestabellerna från U.S. Department of Agriculture (USDA) kan du själv räkna ut näringsinnehållet i vilka egna recept som helst. Vill du veta hur mycket C-vitamin som finns i mormors äppelpaj, eller hur mycket protein som gömmer sig i farbror Bobs fläskrevben? Det går att ta reda på – och det är enklare än du tror.
Slå upp varje ingrediens. Skriv in namnet på din ingrediens i den interaktiva databasen USDA National Nutrient Database for Standard Reference för att få fram näringsvärdet för just den mängd du använder i receptet. Ange alltid den totala mängden av respektive ingrediens, till exempel 200 gram smör eller 3 dl mjöl. Skriv sedan ner värdena för de näringsämnen du vill fokusera på – som kalorier, protein, kolhydrater, fett eller vitaminer – direkt bredvid ingrediensen i receptet.
Summera varje näringsämne för sig. Räkna ihop totalsumman för varje näringsämne bland alla ingredienser i receptet. Lägg exempelvis ihop mängden C-vitamin från samtliga ingredienser separat från antalet kalorier, så att du får fram det totala C-vitamininnehållet och det totala kaloriinnehållet i hela rätten.
Räkna ut värde per portion. Dela slutligen totalsumman för varje näringsämne med antalet portioner som receptet ger. Ett recept med totalt 800 kalorier som räcker till sex portioner innehåller då 150 kalorier per portion. På samma sätt kan du räkna ut protein, fett och vitaminer per portion.
Kom ihåg att näringsvärdena blir ungefärliga – kokning, bakning och andra tillagningsmetoder kan påverka både vikt och näringsinnehåll något. Genom att följa samma metod för alla dina favoritrecept får du dock en bra överblick och bättre kontroll över vad du faktiskt äter, även när maten är helt hemlagad.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online