Upplever du en till synes allergisk reaktion på vissa livsmedel, men är osäker på vilka ingredienser som gör dig sjuk? Då kan du vara intolerant mot fenoler. Fenoler är grupper av syntetiska och naturliga föreningar som finns i livsmedel och vissa kosmetiska produkter. De bildar en bensenring med en eller flera hydroxylgrupper fästa vid ringen.
Fenolintolerans hänger ofta samman med andra tillstånd, exempelvis salicylatintolerans och fenylketonuri (PKU), som båda kräver livslånga kostrestriktioner. Nedan följer en lista över livsmedel med högt fenolinnehåll som du bör undvika om du misstänker intolerans.
Äpplen, särskilt Fuji- och Granny Smith-sorterna, är mycket rika på fenoler. Även röda druvor och andra röda eller rosa frukter som plommon och persikor innehåller höga halter. Dessa frukter har dessutom ett högt salicylatinnehåll, och kemikalierna finns precis under skalet. Ett enkelt knep är därför att skala frukten innan du äter den – det kan minska dina symtom betydligt.
Trots att mjölk inte är mörkfärgad innehåller den flera hydroxylgrupper som är bundna till bensenringen. Många hydroxylgrupper brukar betyda att en livsmedelsprodukt är näringsrik, men för personer som är känsliga för fenoler är symtom på laktosintolerans vanliga. Upplever du trötthet, små utslag i ansiktet eller humörsvängningar efter att ha ätit mejeriprodukter kan ett laktasenzymtillskott hjälpa kroppen att smälta mejerierna lättare.
Du kan också minska mängden mejeriprodukter i kosten genom att byta ut komjölk mot mandelmjölk, riskmjölk eller sojamjölk. Det kan lindra obehaget och ge dig mer energi under dagen.
Andra nötter innehåller oftast bara en minimal mängd fenolföreningar – de flesta som är allergiska mot nötter reagerar faktiskt på proteininnehållet. Jordnötter är dock exceptionellt fenolrika, vilket förklarar varför många som tål andra sorters nötter får kraftiga negativa reaktioner av jordnötter.
Barn är särskilt känsliga och kan uppvisa symtom som väsande andning och svullnad i ansiktet även om ett allergitest visar att de inte är allergiska. Läs därför alltid ingrediensförteckningen på förpackade och bearbetade livsmedel för att kontrollera att de inte innehåller jordnötter. Som alternativ till klassiska jordnötssmörgåsar kan du använda mandel- eller cashewsmör.
Personer som är känsliga för salicylater, eller som måste följa en lågproteinkost på grund av PKU, utesluter automatiskt många fenolrika livsmedel från sin diet. Att välja naturliga livsmedel utan skadliga färgämnen lindrar dessutom matsmältningsbesvär, eftersom de flesta färgämnen innehåller stora mängder fenol.
Kom också ihåg att vissa kosmetika, parfymer, schampon och balsam bör undvikas för att lyckas hålla en lågfenolkost. Det minskar samtidigt risken för kroniskt trötthetssyndrom och sköldkörtelproblem. Vid misstanke om fenolintolerans är det alltid klokt att kontakta läkare eller legitimerad nutritionist för korrekt diagnos och individuell kostrådgivning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online