Vad innehåller ett äpple? En komplett genomgång av äpplets sammansättning

Äpplet är den välkända frukt som växer på äppelträdet. Det finns många olika sorter – exempelvis Golden Delicious, Red Delicious och Granny Smith – men oavsett sort har alla äpplen i grunden samma sammansättning. Här går vi igenom exakt vilka näringsämnen, mineraler, vitaminer och andra ämnen ett äpple innehåller.

Näringsämnen

Ett äpple består till största delen av vatten. Den genomsnittliga sammansättningen ser ut så här:

• Vatten: 85,3 gram
• Protein: 0,3 gram
• Fett (lipider): 0,4 gram
• Kolhydrater: 11,8 gram
• Organiska syror: 0,6 gram
• Fibrer: 2,3 gram

Energiinnehållet uppgår till cirka 54 kalorier, vilket gör äpplet till ett lätt och hälsosamt mellanmål.

Mineraler

Äpplet innehåller flera viktiga mineraler och spårämnen:

• Natrium: 3 mg
• Kalium: 145 mg
• Magnesium: 6 mg
• Kalcium: 7 mg
• Mangan: 65 µg
• Järn: 480 µg
• Koppar: 100 µg
• Zink: 120 µg
• Fosfor: 12 mg
• Klorid: 2 mg
• Fluorid: 7 µg
• Jod: 2 µg
• Selen: 1–6 µg

Vitaminer

Även om äpplet inte är känt för att vara särskilt vitaminrikt innehåller det ändå en rad olika vitaminer:

• Karoten: 45 µg
• E-vitamin: 490 µg
• K-vitamin: 0–5 µg
• B1-vitamin (tiamin): 35 µg
• B2-vitamin (riboflavin): 30 µg
• Nikotinamid: 300 µg
• Pantotensyra: 100 µg
• B6-vitamin: 45 µg
• Biotin: 1–8 µg
• Folat (folsyra): 7 µg
• C-vitamin: 12 mg

Aminosyror

I ett äpple finns elva olika aminosyror. De mest framträdande är:

• Leucin: 16 mg
• Lysin: 15 mg
• Valin: 12 mg
• Isoleucin: 10 mg

Kolhydrater och fetter

Äpplets kolhydrater består främst av naturliga sockerarter:

• Glukos: 2 210 mg
• Fruktos: 6 040 mg
• Sackaros: 2 470 mg
• Stärkelse: 600 mg
• Sorbitol: 510 mg

Fetthalten är låg men består av följande fettsyror:

• Palmitinsyra: 50 mg
• Stearinsyra: 10 mg
• Oljesyra: 20 mg
• Linolensyra: 100 mg
• Linolsyra: 20 mg

Andra ämnen

Utöver allt ovan innehåller äpplet även:

• Äppelsyra (malinsyra): 550 mg
• Citronsyra: 16 mg
• Oxalsyra: 500 µg
• Salicylsyra: 310 µg
• Puriner: 3 mg

Tack vare sin höga vattenhalt, sina fibrer och sitt låga kaloriinnehåll är äpplet ett näringsrikt val som passar utmärkt som del av en balanserad kost.