Fruktosmajssirap (high fructose corn syrup) är ett billigt sötningsmedel som under de senaste decennierna ersatt socker i tusentals produkter. År 1970 konsumerade amerikanerna mindre än ett halvkilo av sirapen per person och år. År 2005 hade snittet stigit till hela 42 pund, cirka 19 kilo, enligt The Seattle Times.
Tillverkare började minska användningen i slutet av 2000-talet, delvis på grund av oro för att sirapen kan innehålla spår av kvicksilver och delvis för att den kopplats till rekordhöga nivåer av fetma, enligt The New York Times. Trots detta visar en granskning av livsmedelsetiketter att ingrediensen fortfarande är vanligt förekommande. Här är de vanligaste kategorierna där du hittar fruktosmajssirap.
Många bakade produkter, bland annat engelska muffins, bullar samt vitt bröd och fullkornsbröd, innehåller fruktosmajssirap. Sirapen hjälper till att ge bakverken en gyllenbrun yta och håller dem saftiga längre.
Pizzasås, pastasås, ketchup och barbecuesåser innehåller oftast fruktosmajssirap. Den används för att balansera tomaternas syrlighet och framhäva kryddornas smaker.
Läskedrycker innehåller stora mängder av sirapen som källa till intensiv sötma. Den bidrar också till att stabilisera smakerna under dryckens långa hållbarhetstid. Sockerfria läskedrycker innehåller däremot sällan fruktosmajssirap.
De flesta frukostflingor, särskilt de sötade varianterna, innehåller fruktosmajssirap. Även flingor riktade mot vuxna kan innehålla sirapen, även om de inte smakar särskilt sött.
Fruktdrycker innehåller ofta höga halter av sirapen. Den används i flaskjuicer, drickspåsar och frysta koncentrat. Fruktosmajssirap har dessutom en lägre fryspunkt än andra sötningsmedel, vilket gör att produkterna tinar snabbare.
Processade livsmedel som leverpastejer, korv, macaroni and cheese, färdigrätter, paketerade lunchmål och andra industriellt framställda produkter innehåller sirapen eftersom den är billig och ger lång hållbarhet.
För att minska kaloriinnehållet från olja tillsätter många tillverkare fruktosmajssirap i stället. Lätt- och kalorisnåla dressinger tenderar därför att ha högre halter av sirapen än dressingar gjorda på olivolja eller annan olja.
Många yoghurtmärken innehåller sötningsmedlet. Även sorter som marknadsförs som "allt naturligt" eller "ekologiskt" kan innehålla fruktosmajssirap, vilket gör det extra viktigt att läsa innehållsförteckningen noggrant.
Många flytande hostdämpande medel och slemlösande preparat innehåller fruktosmajssirap. Smaksatta varianter som är utformade för att smaka bättre för barn tenderar att ha högre halter av sötningsmedlet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online