Typer av kasein

Kasein är ett protein som utgör ungefär 80 procent av proteinet i komjölk . Den smälter långsamt och innehåller alla de essentiella aminosyror folk måste få från sin kost . Kasein beslutsfattare använder centrifugalkraft för att separera mjölk i smörfett för grädde och smör , och skumma mjölk för kasein . De lägger enzymer och andra naturliga ämnen till skumma mjölk för att utveckla specifika kasein . Kasein Egenskaper

Även kasein och dess derivat finns i flera former , alla typer av proteinet har samma egenskaper . Kasein är inte vattenlösliga, och måste paras ihop med en alkalisk lösning , såsom bönor protein före användning . Kasein förmåga att absorbera vatten hjälper proteinerna tjockna soppor eller förbättra strukturen på bakverk. Och kasein har alla de åtta essentiella aminosyror som kroppen inte kan göra på egen hand , bland annat tryptofan och fenylalanin . Det sura profil gör kasein en näringsrik protein .
Löpe

Traditionell löpe kasein framställs genom att kombinera skumma mjölk med mjölk - koagulering enzymer som finns i mjölk - matade kalvar "eller lammens magar . Hem ost beslutsfattare använder löpe kasein i flytande eller pulver för att tjockna och ysta mjölk till ost . Kommersiella ost beslutsfattare använder genetiskt modifierade mikrobiell löpe i sin produktionsprocess . Vegetabiliska löpe utvinns ur formen används för att göra vegetariska ostar .
Syrakaseiner

Dessa typer av kasein använder syror som förtjockningsmedel för proteinets lättmjölk bas . Mjölksyra, klorvätesyra och svavelsyra är de primära förtjockningsmedel i syrakaseiner . Livsmedels beslutsfattare lägger kasein till bearbetade produkter som näringstillskott eller tjockna eller på annat sätt förändra en livsmedels fysiska egenskaper . Konsumenterna kommer att finna syrakaseiner i kaffe creamers , yoghurt , glass , instant frukostflingor, näring barer , läkemedel , soppor, vispad pålägg och sportdrycker. Industriella tillverkare lägger nonfood - grade syrakaseiner till lim och vattenbaserade färger .

Kasein Protein för Bodybuilding

Eftersom kasein är en långsam frisättning protein , idrottsmän och kroppsbyggare säger att det är ett perfekt komplement för styrketräning och muskelutveckling . Kasein - baserade muskel tillskott blanda proteinet med alkaliska lösningar för att skapa vattenlösliga derivat kallas kaseinater . De tre derivat i muskelbyggande formler är kalciumkaseinat , micellär kasein och mjölkproteinisolat. Utbildare ger kunderna råd att ta kaseinater inte bara före träning , men innan sömn . Kasein upprätt kroppens proteinnivåer genom natten , minskar muskelförtvining av inaktivitet . Addera