Många råa livsmedel innehåller höga halter av näringsämnen, bland annat kalium som hjälper till att hålla blodtrycket under kontroll. Enligt University of Maryland Medical Center bidrar mineralet till att njurarna fungerar normalt och är gott för hjärtat. Det rekommenderade dagliga intaget för vuxna ligger på cirka 4 700 mg, vilket är lättast att nå genom en varierad kost rik på hälsosamma livsmedel.
Cirka 2,4 dl russin ger kroppen hela 1 089 mg kalium. Det är enkelt att få in russin i kosten – strö dem över müsli, yoghurt eller sallad.
Äts potatisen med skalet på är den en utmärkt kaliumkälla som ger kroppen 1 081 mg av detta viktiga näringsämne. Rå potatis kan tärnas och bli ett knaprigt inslag i sallader.
Med 909 mg kalium per 2,4 dl tomater är detta ett enkelt sätt att berika kosten. Hacka färska tomater i salladen eller ät dem som de är. Konservtomater kan dessutom blandas i pastarätter helt utan kokning.
Spenat innehåller också mycket kalium och smakar bäst rå. Lägg de gröna bladen i sallader och på smörgåsar, eller gör rullar genom att vira pålägg och ost i bladen. Bladen passar dessutom utmärkt att småäta precis som de är.
En kopp vintersquash (ca 2,4 dl) tillför kroppen 896 mg kalium. Kombinera squashen med rå potatis för en måltid med extra högt kaliuminnehåll. Lägg den rå i salladen eller toppa med yoghurt för en annorlunda och spännande rätt.
Ett gott sätt att öka kaliumintaget är att äta melon. Cantaloupmelon innehåller 494 mg kalium per kopp och honungsmelon 461 mg. Tillsammans bildar de två melonerna en perfekt sallad, men de går lika bra att mixa i smoothies eller servera med en klick yoghurt.
Enligt NHLBI innehåller naturell yoghurt 579 mg kalium per portion om cirka 2,3 dl. Ät yoghurten som den är, använd den som topping på frukt-, bär- eller melonsallad, mixa den i smoothies eller servera den som dipp till grönsaker – alla alternativ bidrar med ännu mer kalium i kosten.
Enligt Palo Alto Medical Foundation kan även drycker gjorda på råa livsmedel vara goda kaliumkällor. Gör exempelvis smoothies av flera av de livsmedel som nämns i denna artikel. Skummjölk är en utmärkt källa med 410 mg per glas, och färskpressad juice av äpple, druvor och apelsin bidrar också med kalium.
Genom att kombinera flera av dessa råa livsmedel under dagen når du enkelt upp till det rekommenderade kaliumintaget – samtidigt som du får i dig fibrer, vitaminer och andra viktiga näringsämnen. Personer med nedsatt njurfunktion eller de som använder vissa läkemedel bör dock rådfråga sin läkare innan de ökar sitt kaliumintag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online