Fullkornsris är ett hälsosammare alternativ till vanligt vitt ris. Största delen av riset som konsumeras idag är polerat, medan fullkornsris – ofta kallat brunt ris – är den opolerade kärnan där endast det yttersta skyddande skalet, agnet, har tagits bort. Riset behåller alltså hela sin naturliga struktur och räknas som 100 procent fullkorn.
Eftersom fullkornsris inte poleras behåller det sina naturliga oljor, essentiella fettsyror samt fibrer och fytonäringsämnen som antioxidanter, vitaminer och mineraler. Dessa näringsämnen går delvis förlorade vid framställningen av vitt ris, vilket gör fullkornsris till ett betydligt mer näringsrikt val i vardagen.
Fullkornsris passar utmärkt för daglig användning, men det är viktig att veta att det är mer lättfördärvligt än berikat vitt ris. Orsaken är den näringsrika, oljerika grodden och de naturliga oljorna i skaldelen, som kan härskna med tiden. Köp därför helst mindre förpackningar som du hinner använda inom rimlig tid.
Normalt håller sig fullkornsris färskt i ungefär sex månader i ett svalt och mörkt skafferi. Vill du förlänga hållbarheten kan du med fördel förvara riset i kylskåp eller frysa det i en tättslutande behållare – då bevaras både smak och näringsinnehåll betydligt längre.
Tack vare de kvarvarande fiberrika skaldelarna smälts fullkornsris lättare än vitt ris. Fibrerna gynnar dessutom tarmfloran och bidrar till en jämnare blodsockernivå efter måltiden.
Fullkornsris består av komplexa kolhydrater, vilket innebär att kroppen bryter ner dem långsammare än enkla kolhydrater. Resultatet är en längre varaktig mättnadskänsla tillsammans med ett högre innehåll av näringsämnen, mineraler och fibrer.
Att välja 100 % fullkornsris istället för vitt ris är ett enkelt sätt att öka intaget av fullkorn, fibrer och viktiga mikronäringsämnen. Kom bara ihåg att förvara riset rätt så att du får ut maximalt av både kvalitet och näring.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online