Kungkrabban, som fångas i de iskalla haven utanför Alaskas, Kanadas, Japans och Rysslands kuster, räknas som en av världens godaste krabbsorter. Det finns tre huvudarter: röd kungkrabba, blå kungkrabba och gyllene kungkrabba. Endast benen och klorna på krabban är ätbara, men just dessa delar är oerhört eftertraktade för sitt saftiga, söta kött.
En normalportion kungkrabba motsvarar cirka 85 gram (tre uns) kött från ben eller klor. En sådan portion innehåller bara 82 kalorier, vilket gör krabban till ett utmärkt val för den som vill äta näringsrikt utan att överdriva kaloriintaget.
Kungkrabba är mycket proteinrik och ger hela 16 gram protein per portion. Protein behövs för att bygga och reparera muskler samt för att kroppens enzymer och hormoner ska fungera optimalt. Samtidigt innehåller kungkrabba noll kolhydrater, vilket gör den populär bland de som följer lågkolhydratkost eller keto.
Köttet är förvånansvärt magert med endast 1,3 gram fett per portion. Den lilla mängd fett som finns består till största delen av de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6. Kungkrabban är särskilt rik på de hälsosamma omega-3-fettsyrorna med hela 389 mg per portion – fettsyror som bland annat gynnar hjärtat, hjärnan och lederna samt har antiinflammatoriska egenskaper.
Natriuminnehållet i kungskrabbben och klorna är däremot högt: 911 mg per portion, vilket motsvarar 38 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Personer som behöver begränsa sitt saltintag bör därför njuta av kungkrabba med måtta och undvika extra salt vid tillagning. Kungkrabba innehåller även 45 mg kolesterol per portion, vilket är en måttlig mängd i sammanhanget.
Kungkrabba är en näringsbomb när det gäller mikronutrienter. Köttet innehåller bland annat C-vitamin, folat och B12-vitamin – ett vitamin som är särskilt viktigt för nervsystemet och blodbildningen. Dessutom bidrar krabban med värdefulla mineraler som kalcium, magnesium, järn, fosfor, kalium, zink, selen och koppar, vilka alla spelar viktiga roller för allt från immunförsvaret till starka ben och frisk hud.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online