Kärnmjölkskakor kan bakas helt från grunden eller göras av färdig deg som köps på stormarknaden. Näringsinnehållet varierar något beroende på hur kakorna tillverkas, och skillnaderna mellan hemgjorda och färdigköpta varianter är större än många anar.
En portion kärnmjölkskaka väger cirka 60 gram, vilket motsvarar en kaka med en diameter på ungefär 6 centimeter. Hemgjorda kakor innehåller omkring 212 kalorier per kaka, medan färdigköpta varianter ligger på 193 kalorier.
Kärnmjölkskakor är rika på kolhydrater med 25–27 gram per portion. De innehåller också en relativt hög mängd fett, mellan 8 och 10 gram per kaka.
Färdigköpta kakor gjorda på kyld deg innehåller skadliga transfetter – hela 3,2 gram per portion. Fettsammansättningen i hemgjorda kärnmjölkskakor är betydligt bättre: helt fria från transfetter och med en balanserad blandning av mättat fett samt enkel- och fleromättat fett. De hemgjorda kakorna innehåller dessutom omega-3- och omega-6-fettsyror, vilket saknas helt i de färdigköpta varianterna.
Kärnmjölkskakor innehåller både kalcium och järn. De hemgjorda varianterna bidrar dessutom med magnesium, fosfor, zink, kalium, selen, folat och vitamin A.
Både färdigköpta och hemgjorda kärnmjölkskakor innehåller mycket natrium. De färdigköpta varianterna har dock nästan dubbelt så hög halt – hela 631 milligram per kaka, jämfört med 348 milligram i en hemgjord kaka. För den som vill hålla nere sitt saltintag är det alltså fördelaktigt att baka kakorna själv.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online