Hälsofakta om jordnötssmör

Jordnötssmör har ibland fått ett orättvist dåligt rykte inom hälsoområdet. Även om det bör ätas med måtta – särskilt av dig som vill gå ner i vikt – har jordnötssmör faktiskt många näringsmässiga fördelar som gör det till ett värdefullt tillskott i kosten.

Transfett

Kommersiellt framställt jordnötssmör innehåller ofta transfett, som bildas vid användning av delvis härdat fett. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA tillåter dock att dessa produkter märks som transfettfria, eftersom de innehåller mindre än ett halvt gram transfett per portion. Transfett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom, så det kan vara klokt att läsa innehållsförteckningen noggrant innan du köper.

Mättat fett

En portion på två matskedar av den krämiga varianten från ett av de mest populära kommersiella varumärkena innehåller 16 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av mättat fett. Mättat fett är kopplat till höga kolesterolvärden, vilket i sin tur ökar risken för hjärtsjukdom och stroke. Naturligt jordnötssmör kan innehålla upp till hälften så mycket mättat fett som vanliga varumärken i livsmedelsbutiken.

Hjärtvänligt fett

Cleveland Clinic rekommenderar nymalet, naturligt eller fettreducerat jordnötssmör tack vare dess hjärtskyddande egenskaper. Det beror på innehållet av enkel- och fleromättade fetter, vilka bidrar till att sänka det skadliga kolesterolet och stödja en god hjärthälsa.

Protein och kolhydrater

Jordnötssmör är rikt på protein och fattigt på kolhydrater, vilket gör det till ett utmärkt val för vegetarianer och de som följer en lågkolhydratkost – förutsatt att det konsumeras med viss återhållsamhet.

Niacin

Jordnötssmör är också en god källa till niacin och täcker ungefär en femtedel av det dagliga behovet per portion. Niacin är ett B-vitamin som är viktigt för ett väl fungerande nervsystem, frisk hud och en sund matsmältning, samt hjälper kroppen att omvandla mat till energi.

Andra fördelar

Dessutom är jordnötssmör naturligt lågt i natrium och ger 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget av fiber. Tillsammans med sitt höga proteininnehåll och sina nyttiga fetter gör detta jordnötssmör till ett näringsrikt val – så länge portionsstorlekarna hålls under kontroll.