När vetegräs har skördats börjar det omedelbart brytas ned och förlora sin näring och verkan. För att motverka detta används flera olika konserveringsmetoder som stabiliserar egenskaperna med hjälp av tillsatser eller naturliga processer. Här går vi igenom de vanligaste metoderna och vad du bör tänka på när du väljer vetegräsprodukter.
Processer som involverar höga temperaturer bryter ner enzymer. Utan enzymer försämras upptaget av viktiga näringsämnen i kroppen. Välj därför tillverkare som öppet redovisar sin bearbetningsmetod på sin webbplats, så att du vet exakt hur produkten hanterats.
Att mala färska skott av vetegräs säkerställer hög färskhet. Problemet är att vissa kvarnar genererar värme i skruvhuset, eftersom skruven ligger tätt intill höljet. Värmen kan förstöra värdefulla näringsämnen i vetegräset. Kvalitetsmedvetna tillverkare löser detta genom att bygga in kylsystem i sina kvarnar.
Vid pastörisering används höga temperaturer för att medvetet döda bakterier och virus som kan orsaka sjukdom eller skada i människokroppen. Nackdelen är att processen samtidigt förstör viktiga enzymer i livsmedlet. Vissa tillverkare använder i stället kallpressning vid extraktionen, en metod som inte kräver höga temperaturer för att eliminera bakterier.
Frystorkning innebär att all vätska avlägsnas ur levande material samtidigt som alla näringsvärden bevaras intakta. Det var inkafolket som först upptäckte värdet av att utnyttja frystorkningsmetoden. När vetegräset väl är torkat malas det enkelt till ett fint pulver som sedan fylls i gelatinkapslar eller flaskor.
Bindemedel är limliknande ämnen som håller ihop det torkade vetegräset i tablettform, medan fyllmedel används för att öka volymen. Båda kan bestå av en mängd olika komponenter, och vissa av dessa föreningar kan förändra eller minska de nutritionella effekterna av vetegräset. Läs alltid innehållsförteckningen noggrant.
Vissa förpackningsmaterial kan äventyra viktiga näringsämnen. Kemikalier från plast kan läcka ut och absorberas av vetegräset. Glas är en av de säkraste lösningarna för att bibehålla produktens näringsmässiga egenskaper. Dessutom bryter syre snabbt ned egenskaperna och förkortar hållbarheten – därför används ofta kväveförskjutning, en teknik som avlägsnar syret ur den slutna förpackningsmiljön.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online