Pärlmjölkste, även känt som bubble tea, tillverkas av mjölk, grönt eller svart te, is, tapioka, socker eller honung samt en smakgivare – till exempel frukt, juice eller sirap. Drycken kan beredas antingen som en riktigt kaloririk njutning eller som ett hälsosammare alternativ, allt beroende på vilket recept som används.
Här går vi igenom näringsinnehållet ingrediens för ingrediens, så att du vet exakt vad som hamnar i glaset.
Mjölken utgör basen i många bubble tea-varianter, och valet av mjölk påverkar både kaloriinnehållet och näringstätheten:
Vill du hålla nere kalorierna utan att tumma på proteinet är skummjölk eller lättmjölk alltså smarta val. Mjölk bidrar dessutom med värdefullt kalcium.
Både svart och grönt te innehåller endast omkring 2 kalorier per kopp, och de saknar helt socker, fett och kolesterol. De två tesorterna kommer faktiskt från samma växt, Camellia sinensis – skillnaden ligger i hur länge telöven får oxidera efter skörd. Teet tillför alltså i princip inga kalorier alls; det är allt annat i drycken som avgör.
Honung innehåller cirka 64 kalorier per matsked och är en naturlig sötningsmedelskälla med antioxidanter, spår av protein och enzymer. Eftersom honung är sötare än vanligt socker och bryts ner långsammare i kroppen räcker en mindre mängd för att ge samma sötma. Vill du ha ett lite mer genomtänkt alternativ är honung ofta ett bättre val än raffinerat socker.
En matsked socker motsvarar ungefär 46 kalorier. I praktiken krävs dock oftast mer socker än honung för att uppnå önskad sötma i drycken, och till skillnad från honungen saknar sockret de flesta av de nyttiga ämnen som honungen innehåller. Sockret är därför en ren kalorikälla som snabbt kan driva upp det totala energiinnehållet.
Tapiokapärlorna – själva signaturdetaljen i bubble tea – är också den största kaloribomben. Ungefär sju pärlor motsvarar cirka 100 kalorier, och eftersom en drink lätt kan innehålla upp till 30 pärlor kan tapiokan ensam stå för över 400 kalorier. Ska du hålla koll på ditt energiintag är det alltså här störst vinst finns: välj mindre portion pärlor eller hoppa över dem helt.
Kalorie- och sockerinnehållet i frukten varierar beroende på vilken sort som används. En av de mest populära smakerna är litchi, som innehåller 125 kalorier, 29 gram socker och 1 gram fett per kopp. Fruktbaserade varianter kan ändå vara ett bra alternativ, eftersom frukten bidrar med vitaminer och naturlig sötma.
Själva teet och mjölken är relativt oskyldiga delar i en bubble tea. Det är kombinationen av socker eller sirap och de energirika tapiokapärlorna som gör drycken kaloririk. Genom att välja skummjölk, söta med honung istället för socker och minska mängden pärlor kan du enkelt göra din bubble tea betydligt lättare – utan att kompromissa med smaken.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online