National Institutes of Health (NIH) rekommenderar att vuxna män konsumerar 8 milligram per dag av järn ; vuxna kvinnor bör konsumera 18 milligram per dag . Men inte allt järn är skapade lika , vilket är en av anledningarna till veganer och vegetarianer måste ägna särskild uppmärksamhet åt sin kost . Det finns två typer av livsmedelsbaseradejärn : heme , som lätt absorberas av kroppen och kommer från animaliska källor ; och icke-heme , som är svårare för kroppen att absorbera och kommer från vegetabiliska källor . Icke - heme kan lättare absorberas om det paras ihop med en källa till vitamin C , till exempel citrusfrukter , paprika och tomater . Även om många vegetariska vänliga livsmedel är rika på järn , kan denna begränsade absorption gör det svårt för vegetarianer att möta NIH - rekommenderade intag .
Vegetariska källor
Linser är en utmärkt järn - rik mat val för vegetarianer .
Många kostkällor av järn är inte djur - baserade . Några av de rikaste källorna inkluderar korn och spannmål, som korn , brunt ris , havregryn och kli flingor , samt baljväxter som kikärtor , linser och olika typer av bönor . Järn är rikligt förekommande i grönsaker som broccoli , spenat och bok choy , samt objekt som tofu , pumpafrön, torkade dadlar och aprikoser , och Blackstrap melass .
Försiktighetsåtgärder
Te innehåller tanniner , vilket kan störa upptaget av järn .
Undvik att dricka kaffe eller te i kombination med hög järn livsmedel , eftersom dessa drycker innehåller ämnen som interfererar med järn och kan hämma dess absorption . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom