MedelhavetSalt Vs . Regelbunden Table Salt

Skillnaderna mellan Medel havssalt och bordssalt är främst i de mineraler som finns i varje . Enligt Mayo Clinic nutritionist Katherine Zeratsky , är den kemiska sammansättningen av de två typerna av salt i grunden samma : De är båda , i sin mest grundläggande nivå, natriumklorid. Men de mineraler , tillsatser och smakämnen i de två typerna av salt skiljer sig åt. Bearbetning

Medel havssalt erhålles från vattnet i Medelhavet. Vattnet samlas i kokkärl och får avdunsta i solen. Under torkningsprocessen , är främmande föremål och organismer som finns i vattnet filtreras från den salta vätskan för att säkerställa att den är ren . När fukten är borta, förblir saltet från vattnet. Saltet är allmänt krossas och säljs i befintligt skick, utan någon vidare bearbetning . Bordssalt kommer från underjordiska saltgruvor . När det tas bort från gruvorna , är det grunden och förfinas . Raffineringsprocessen tar bort många av de naturligt förekommande mineraler i bordssalt , reducera den till bara natriumklorid .
Natural Minerals

Medel havssalt innehåller givetvis en mängd olika mineraler. Spår av fluor , kalium , jod och magnesium kan alla hittas i Medel havssalt . Eftersom havssalt innehåller dessa extra mineraler , är dess natriumkloridhaltnaturligt lägre per portion än vanligt bordssalt . Regelbunden koksalt innehåller inget naturligt förekommande mineraler , eftersom alla mineraler som fanns avlägsnas under raffineringsprocessen .
Tillsatser

Medel havssalt innehåller nästan aldrig någon lagt mineraler eller kemikalier . Regelbunden bordssalt , å andra sidan , innehåller ofta en del tillsatser för att hålla den från klumpar och för att förlänga dess hållbarhet . Dessutom, om en behållare av bordssalt säger att det är iodized , innebär det att jod har lagts till det . Detta är en vanlig metod för bordssalttillverkare. Om en behållare med salt inte är jodberikat, då den bara innehåller natriumklorid .
Flavor

Enligt Cook Illustrated , många kockar diskutera fördelarna med havssalt kontra vanlig bordssalt . The sea salt smak påverkas av de mineraler som finns i vattnet . Det är generellt mildare än vanligt bordssalt eftersom det innehåller mindre natriumklorid per portion . Många kockar hävdar att tillsatserna i bordssalt negativt kan påverka smaken av sina parabolantenner . Men Cooks Illustrated fann att ju fler salt späds , den mindre märk skillnaderna .
Hälsovinster

Mayo Clinic nutritionist Katherine Zeratsky säger att den mänskliga kroppen behöver cirka 200 milligram natriumklorid per dag för att förbli frisk , men inte mer . De flesta människor äter alldeles för mycket natrium varje dag , framför allt i bearbetade och beredda livsmedel . Zeratsky säger att varken havssalt eller bordssalt har en särskild närings kant eftersom även i havssalt , är de mineraler som finns i så små mängder att de inte lägga mycket till den dagliga kosten . Däremot kan äta för mycket av antingen vara dåligt för din hälsa . Addera