Kalium är ett mikronäringsämne med flera viktiga hälsofördelar. Färska frukter och grönsaker är de bästa källorna till kalium via kosten, men de flesta typer av tofu bidrar också med en god mängd av detta mineral.
Enligt Nutritiondata.com innehåller de flesta tofumärken cirka 0,2 procent kalium. Det innebär att en portion på 100 gram tofu ger ungefär 200 milligram kalium – motsvarande hälften av mängden i en medelstor banan.
Enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University har flera studier kopplat ett högt kaliumintag till lägre blodtryck samt minskad risk för stroke och benskörhet (osteoporos). Ett tillräckligt kaliumintag är därför en viktig del av en hälsosam kost.
Kaliumet i tofu kommer från sojabönorna som används för att tillverka den. Tofu innehåller dock bara en bråkdel av det kalium som finns i sojabönor. En portion råa sojabönor på 100 gram innehåller exempelvis 1 797 milligram kalium – mer än hälften av det rekommenderade dagliga intaget.
Alla tofumärken innehåller inte samma mängd kalium. Nasoya Lite Firm Tofu, tillverkat av Vitasoy USA, innehåller inget kalium alls, men å andra sidan betydligt mer vitamin A än många andra tofumärken. Kontrollera därför alltid näringsdeklarationen om ditt kaliumintag är viktigt för dig.
Personer som lider av hyperkalemi (förhöjd kaliumhalt i blodet) bör alltid följa sin läkares råd när det gäller konsumtion av kaliumrik mat, inklusive tofu. För de flesta människor utgör dock tofu ett tryggt och näringsrikt tillskott i den dagliga kosten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online