Molybden är ett livsviktigt mineral som kroppen endast behöver i mycket små mängder. Trots att det ofta förbises finns detta spårämne naturligt i många vardagslivsmedel. Eftersom molybden förekommer i så många olika livsmedel behöver de flesta människor inte göra några som helst koständringar för att få i sig den rekommenderade dagsdosen.
Molybden är en nyckelkomponent i flera nödvändiga enzymer i människokroppen. Mineralen deltar i bildningen av urinsyra och hjälper kroppen att tillgodogöra sig järn. Det bidrar även till nedbrytningen av svavelhaltiga aminosyror samt reglerar ämnesomsättningen av koppar, magnesium och kalcium.
I kroppen lagras molybden främst i levern, binjurarna och njurarna, men det finns i varierande koncentrationer i vävnader genom hela kroppen. Den totala mängden molybden i en människokropp uppgår till cirka 9 mg.
De flesta växter som ovan jord är goda källor till molybden. De rikaste källorna är baljväxter som bönor, ärtor, linser och sojabönor. Även nötter, bladgrönsaker och spannmål som havre, vete och ris innehåller rejäla mängder av mineralen.
Mängden molybden i växter varierar beroende på mineralinnehållet i jorden där de odlas. Animaliska källor inkluderar lever, ägg och mjölk.
Den amerikanska rekommenderade dagliga dosen molybden för vuxna är 45 mikrogram per dag. Molybdenbrist är ovanligt hos personer som äter en varierad och balanserad kost. Brist uppstår oftast bara hos patienter som får näring via intravenös utfodring eller i samband med vissa genetiska sjukdomar som hindrar upptaget av mineralen.
Symtom på molybdenbrist kan inkludera anemi, hjärtklappning, trötthet, yrsel och överkänslighet mot sulfiter.
Vissa forskare tror att molybden i maten kan skydda mot vissa cancerformer. I en studie publicerad i tidskriften Archives of Environmental Health i september 1995 fann doktor Hiroto Nakadaira att dödligheten i matstrupscancer och ändtarmscancer var högst i regioner där jordens molybdenkoncentration är låg.
Teorin är att molybden i jorden hindrar växter från att bilda så kallade nitrosaminer, en känd cancerframkallande substans. Mer forskning krävs dock för att avgöra om en molybdenrik kost faktiskt spelar en roll i cancerförebyggande syfte.
Toxiciteten hos molybden är relativt låg, men doser över 10 mg per dag kan leda till giktliknande symtom, som svullna leder, på grund av ökad produktion av urinsyra. Höga doser kan också försämra kroppens förmåga att absorbera koppar.
Det är svårt att nå skadliga molybdennivåer enbart genom kosten – de flesta fall av toxicitet beror på överdrivet intag av kosttillskott. Personer som äter en kost rik på baljväxter och spannmål bör därför överväga att undvika tillskott och multivitaminer som innehåller molybden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online