Vad är Molybden i mat ?

Molybden är ett viktigt mineral som behövs av kroppen i mycket små mängder . Samtidigt som ofta förbises , är det mineral som finns i spårmängder i många vardagliga livsmedel . Faktum är molybden som finns i en sådan mängd olika livsmedel som de flesta människor inte behöver göra några kost ändringar för att få den rekommenderade doseringen . Betydelse

Molybden är en viktig komponent av flera nödvändiga enzymer i människokroppen . Det är involverade i bildandet av urinsyra och hjälper kroppen att använda järn . Det stöd i fördelningen av svavelhaltiga aminosyror . Det hjälper också till att reglera metabolismen av koppar, magnesium och kalcium. Molybden är primärt lagras i levern , binjurar och njurar, men återfinnes i varierande koncentrationer i vävnaden i hela kroppen . Den totala mängden molybden som lagras i människokroppen är ca 9 mg .

Mat källor

De flesta växter som växer ovan jord är bra källor av molybden . De rikaste källorna är baljväxter , bland annat bönor, ärter , linser och sojabönor . Nötter , bladgrönsaker och spannmål som havre , vete och ris och dessutom innehåller rikliga mängder av mineralet . Mängden molybden i växter kommer att variera beroende på innehållet i den jord där det odlas mineral. Animaliska källor för molybden inkluderar lever, ägg och mjölk .
Brist

USA rekommenderade dagliga intaget av molybden för vuxna är 45 mikrogram per dag . Molybden brist är sällsynt hos människor som äter en balanserad kost . Brist syns oftast bara i patienter som intravenös matning eller i kombination med flera genetiska sjukdomar som hindrar upptaget av mineralen . Symtom på brist inkluderar anemi , hjärtklappning , trötthet , yrsel och sulfit känslighet .

Teorier /Spekulation

Vissa forskare tror att molybden i maten kan skydda mot vissa former av cancer. I September 1995 numret av Archives of Environmental Health , fann en studie av Dr Hiroto Nakadaira att dödligheten från esofagus -och ändtarmscancer var högst i områden där markkoncentrationer av molybden är låga . En teori är att molybden i jorden håller växterna från producerar ämnen som kallas nitrosaminer , cancerframkallande. Ytterligare forskning behövs för att avgöra om en kost rik på molybden spelar en roll i att förebygga cancer .
Varning

toxicitet av molybden är relativt låg . Doser överstigande 10 mg per dag kan leda till gikt liknande symtom såsom svullnad i lederna , på grund av ökad produktion urinsyra . Det kan också hindra kroppens förmåga att absorbera koppar . Det är svårt att nå skadliga molybdennivåergenom enbart diet . De flesta fall av toxicitet bero på överdrivet intag av molybden tillskott . Människor som konsumerar kost rik på grönsaker och spannmål kanske vill undvika kosttillskott och multivitaminer som innehåller molybden . Addera